Cabernet Sauvignon Reserva 'Hussonet' Haras de Pirque 2020

De Cabernet Sauvignon Reserva “Hussonet”, gemaakt door Haras de Pirque, is een intense, rijke en frisse rode wijn die perfect de meest typische kenmerken van de terroir van de Maipo-vallei uitdrukt. In dit gebied heeft de Bordeaux-druif zich zeer goed aangepast en levert het uitstekende wijnen, elegant en lang houdbaar. De rijpe druiven en de lange rijping in hout verzachten de tannines en maken de ontwikkeling van verfijnde tertiaire noten mogelijk, die neigen naar een balsemische frisheid. Een geweldige rode wijn, om jong te proeven, maar die zonder angst enkele jaren in de kelder kan worden bewaard.

“Hussonet” is een Cabernet Sauvignon Reserva van de wijnmakerij Haras de Pirque. Het landgoed ligt op een hoogte van 550 tot 650 meter boven zeeniveau, in een gebied dat wordt gekenmerkt door een zeer bijzonder klimaat, gekenmerkt door sterke temperatuurverschillen door de nabijheid van de Stille Oceaan en de bergen van de Andes. De Cabernet Sauvignon-druiven die zijn gebruikt voor deze cuvée komen van een selectie van biologisch geteelde wijngaardenin biologische landbouw en gelegen in de Maipo-vallei. Elke perceel wordt geoogst op volle rijpheid en apart gevinifieerd. Na een koude maceratie van 3-5 dagen, wordt de fermentatie gestart, met alleen inheemse gisten, in roestvrijstalen tanks en in Franse eiken vaten, bij gecontroleerde temperatuur en met een contact met de schillen van enkele weken. De wijn rijpt 12 maanden in eiken barriques en voltooit de rijping met enkele maanden in de fles.

De rode Cabernet Sauvignon Reserva “Hussonet”, van het Chileense landgoed Haras de Pirque, is een klassieke versie van de beroemde Franse druif, die de rijpheid en de typische frisheid van de terroir benadrukt. Het presenteert zich met een vrij donkere robijnrode kleur. Het aromatische profiel is zeer intens en rijk, vooral gekenmerkt door tonen van kleine bessen, in het bijzonder zwarte bessen, bosbessen, zure kersen en wilde bramen, met hints van delicate specerijen en tonen van balsemische en medicinale kruiden. Van goede structuur, heeft het een belangrijke, rijpe en fijne tannine structuur, goed geïntegreerd met een dichte en bevredigende fruitigheiddicht en bevredigend, wat leidt tot een harmonieuze en zeer aanhoudende afdronk.