Cabernet Sauvignon Riserva 'Campaner' Cantina di Caldaro Kaltern 2022
include_for_dsa_campaign_promo
Perfect om cadeau te gevenDe Campaner is een Cabernet Sauvignon Riserva vol en intens die 16 maanden in barrique rijpt. Het bouquet roept aroma's op van bramen en zwarte bessen, met finale nuances van roze peper. In de mond is het omhullend en rijk aan fruit, aanhoudend en met een goede tanninestructuur.
De Cabernet Sauvignon Riserva “Campaner” van Cantina di Caldaro is een rode wijn van breedte, energie en uitbundigheid. Het is een expansieve wijn die tegelijkertijd zeer verfijnd is in zijn strengheid en zijn typisch Zuid-Tiroolse precisie. Het Caldaro-meer, waar de wijngaarden van het landgoed zich bevinden, verrijkt de druiven met een aangename ziltigheid, geïntegreerd met een waardevolle mineraliteit afkomstig van de kalkstenen rotsen. Elke wijngaard wordt maximaal gewaardeerd in zijn expressieve capaciteiten, altijd met de nadruk op de kwaliteit van de druiven. Evenzo wordt elke wijnmaker onderdeel van een unieke groep die dagelijks werkt om de druiven van dit magische gebied in Zuid-Tirol zo goed mogelijk te vinifiëren.
“Campaner” bestaat voor 85% uit Cabernet Sauvignon-druiven en voor 15% uit Merlot-druiven, afkomstig van wijngaarden met een zuidelijke blootstelling, gelegen op heuvels met een hoogte variërend van 250 tot 350 meter boven zeeniveau. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 10 tot 25 jaar en groeien op kiezelachtige en kalkrijke bodems, rijk aan klei en voorzien van een goede drainagecapaciteit. De alcoholische fermentatie, met een schilweking van ongeveer 2 weken, vindt plaats in stalen containers, terwijl de malolactische fermentatie en de rijping van 16 maanden in barrique plaatsvinden, waarvan een kwart nieuw is. De filtratie gaat vooraf aan de botteling en de daaropvolgende commercialisatie.
De Riserva di Cabernet Sauvignon “Campaner” van Cantina di Caldaro toont een zeer intense en heldere robijnrode kleur. De neus herkent duidelijk noten van zwart fruit die doen denken aan bramen en zwarte bessen, geplaatst tegen een fijne kruidige achtergrond van roze peper. De smaak drukt de volledige intensiteit van het sap uit, met een volle en verleidelijke body, vergezeld van een goed waarneembare maar verfijnd gestructureerde tannine. Deze Cabernet is energiek als de Zuid-Tiroolse zon, die het groen van de weiden en de blauwe lucht laat stralen.