Cabernet Sauvignon Rosato 'Con il Nastro Rosa' Alepa

De Cabernet Sauvignon Rosato 'Con il Nastro Rosa' van Alepa is een kleine productie uit Alto Casertano, gemaakt van internationale druiven waarvan de wijnstokken bijna veertig jaar oud zijn. Verkregen uit alleen het sap van de persing en door een spontane fermentatie, rijpt het in staal zonder klaring of filtering, met zeer weinig sulfiet. In de neus speelt het met tonen van kleine rode vruchten en een typische kruidige hint van de druivensoort. Op de tong is het droog en vol van lichaam, ondersteund door een levendige frisheid en een zoute afdronk van goede persistentie, perfect bij een aubergine parmigiana of een ovenschotel met pasta.