Cacc'e Mmitte di Lucera 'Motta del Lupo' Petrilli 2022

De Pugliese rode wijn Cacc'e Mmitte di Lucera “Motta del Lupo” Petrilli is een wijn die de sterke band van de wijnmakerij met het gebied vertelt. We hebben te maken met een blend van autochtone druiven en druivenrassen die goed passen bij de bodemstructuur, in staat om een interessante aromatische waaier te uiten, geordend rond verschillende olfactorische nuances. De proeverij gaat verder met een slok van grote drinkbaarheid, van uitstekende gastronomische waarde. Een etiket dat het concept van “dagelijkse wijn” goed interpreteert voor degenen die zich een glas wijn willen gunnen, bij de lunch of het diner, voor een uitstekende prijs.

Deze “Motta del Lupo” Cacc'e Mmitte di Lucera, ondertekend door Petrilli, komt voort uit een blend waarin we Uva di Troia, Sangiovese, Montepulciano en Bombino Bianco terugvinden. Deze verschillende rassen groeien met het systeem van de gesnoeide cordon in kalkhoudende bodems, op ongeveer 300 meter boven zeeniveau. De opbrengsten tussen de rijen zijn beperkt, en het werk in de wijngaarden volgt biologische landbouwpraktijken. De druiven worden voorzichtig geperst, en de verkregen most fermenteert in tanks van staal gedurende in totaal zeven dagen. De wijn rijpt in totaal zes maanden in staal, om vervolgens gebotteld en op de markt gebracht te worden.

De Cacc'e Mmitte di Lucera “Motta del Lupo” Petrilli verschijnt in het oog met een lichte robijnrode kleur, niet te intens en geconcentreerd. In de neus wisselen verschillende sensaties elkaar af die doen denken aan kleine rode vruchten, verrijkt met verwijzingen naar basilicum en nuances van kaneel en specerijen. Bij de proeverij is het van lichte tot middelmatige body, met een dynamische slok die zich zachtjes op het gehemelte bevestigt, en een finale met een goede mondpersistentie vertelt. Een etiket dat zeer veelzijdig in de keuken is, dat elegant verschillende recepten en ingrediënten begeleidt.