Cagnulari Cherchi 2024
Ongebruikelijke druivensoortenDe Cagnulari van het wijnhuis Cherchi is een van de referenties van dit type, ontstaan uit een autochtone Sardijnse druif van oude oorsprong. Het heeft een bloemig en fruitig bouquet van geranium, rode bloemen, rijpe kersen en zoethout. Op de tong is het zacht, droog, mineraal en zeer fris, met een goede persistentie.
De Sardijnse wijn Cagnulari is een prachtig voorbeeld van hoe, met passie, werk en moeite, inheemse druivensoorten die aandacht verdienen, onder de aandacht van consumenten kunnen worden gebracht. Uiteraard moet er een geest zijn zoals die van Giovanni, de ziel van de wijnmakerij Cherchi, die ernaar verlangt om traditionele druivensoorten te herontdekken en te waarderen, die beter dan andere het lokale terroir uitdrukken. En hier is de druivensoort Cagnulari, die zich aankondigt met een fruitig en bloemig bouquet, met een goede aromatische intensiteit, om vervolgens op de tong verder te gaan met een precieze en heldere slok. Een etiket dat meer dan één proeverij verdient, zoals ook blijkt uit de goede scores die het op nationaal niveau van de critici heeft ontvangen.
Deze Cagnulari komt voort uit het gebruik van de gelijknamige druif in pure vorm. Het is een oude inheemse variëteit, aanwezig in goede percentages in het gebied van Sassari, maar praktisch afwezig in de rest van Sardinië. Giovanni Cherchi, eigenaar van de wijnmakerij, heeft besloten zich in te zetten voor het herstel en de waardering ervan, door het te verbouwen in percelen gekenmerkt door een klei- en kalkhoudende ondergrond, gelegen op ongeveer 200 meter boven zeeniveau. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en geperst, om vervolgens zachtjes te worden geperst en aan de alcoholische fermentatie te worden onderworpen, die, samen met de malolactische fermentatie, plaatsvindt in roestvrijstalen containers. Het verwerkingsproces eindigt met de rijping, die zowel in staal als in eiken vaten plaatsvindt, voor een totaal van 8 maanden.
De rode Cagnulari van Cherchi presenteert zich visueel met een kleur die doet denken aan robijn, intens en geconcentreerd, met lichte tinten die neigen naar paars aan de rand. Het scala aan aroma's dat het olfactorische profiel van dit etiket ontwikkelt, beweegt zich op fruitige en bloemige noten, verrijkt met een vleugje zoethout. In de mond is het vol van lichaam, fluwelig, met een droge en frisse slok, gekenmerkt door een fruitsmaak; het eindigt met een finale die een interessante persistentie heeft. Een fles die het verhaal vertelt van een vergeten druivensoort, die nog steeds in staat is om emoties te geven.