Cherchi Giovanni
De oorsprong van de wijnmakerij Cherchi is verweven met die van de gelijknamige Sardijnse familie, die zich in 1970 in Usini vestigde, een klein dorpje niet ver van Sassari. Giovanni, bijgenaamd "Billia", besluit wijn te gaan produceren in dit deel van het eiland nadat hij twee hectare land heeft geërfd. Vanaf het begin is het project ambitieus en is het gericht op het produceren van wijnen die trouw het ware karakter van het oorspronkelijke gebied vertellen. In het licht hiervan wijdt Giovanni zich in het bijzonder aan een autochtone druivensoort, de Cagnulari, die inmiddels praktisch verdwenen is, en aan de waardering van de Vermentino. Gedurende de decennia zijn er veel mijlpalen bereikt, maar de ziel van degenen die in de wijnmakerij Cherchi werken is hetzelfde gebleven, geleid door de bescheidenheid van iemand die zichzelf slechts beschouwt als een wijnmaker met de missie om een belangrijk wijnbouwkundig en cultureel erfgoed te beschermen.
De wijngaarden van Cherchi beslaan 30 hectare, gelegen in het gebied rondom Usini, op een hoogte van ongeveer 200 meter boven zeeniveau. Hier afwisselend kalkheuvels en zeebries, samen met de temperatuurverschillen, dragen bij aan het maken van druiven die rijk zijn aan organoleptische kenmerken. De planten, gekweekt met het guyotsysteem, zijn verdeeld tussen autochtone druivensoorten zoals Vermentino, Cagnulari en Cannonau. Dankzij de bijzondere klimatologische omstandigheden en de ervaring die in de wijngaard is opgedaan, worden er beperkte chemische en gewasbeschermingsmiddelen gebruikt, zodat de oogstperiode met gezonde en kwalitatieve druiven kan worden bereikt. De wijnmakerij, een moderne en functionele ruimte, is gevuld met machines voor verwerking, opslag en botteling. In het ondergrondse gedeelte bevindt zich het gebied dat is gewijd aan de rijping, waar de meest verfijnde rode wijnen rijpen in eikenhouten vaten.
afwisselend met valleien, en de zeebries, samen met de temperatuurverschillen, dragen bij aan het maken van de geteelde druiven die rijk zijn aan organoleptische kenmerken. De planten, gekweekt met het guyotsysteem, zijn verdeeld tussen autochtone druivensoorten zoals Vermentino, Cagnulari en Cannonau. Dankzij de bijzondere klimatologische omstandigheden en de ervaring die in de wijngaard is opgedaan, worden er beperkte chemische en gewasbeschermingsmiddelen gebruikt, zodat de oogstperiode met gezonde en kwalitatieve druiven kan worden bereikt. De wijnmakerij, een moderne en functionele ruimte, is gevuld met machines voor verwerking, opslag en botteling. In het ondergrondse gedeelte bevindt zich het gebied dat is gewijd aan de rijping, waar de meest verfijnde rode wijnen rijpen in eikenhouten vaten.klassieke Cannonau, het is aan te raden om de Vermentino te proeven - zowel de "Billia" als de "Tuvaoes" - en de Cagnulari, om te experimenteren met een zeldzame en waardevolle druivensoort voor de gemeenschap van Sassari.De oorsprong van de wijnmakerij Cherchi is verweven met die van de gelijknamige Sardijnse familie, die zich in 1970 in Usini vestigde, een klein dorpje niet ver van Sassari. Giovanni, bijgenaamd "Billia", besluit wijn te gaan produceren in dit deel van het eiland nadat hij twee hectare land heeft geërfd. Vanaf het begin is het project ambitieus en is het gericht op het produceren van wijnen die trouw het ware karakter van het oorspronkelijke gebied vertellen. In het licht hiervan wijdt Giovanni zich in het bijzonder aan een autochtone druivensoort, de Cagnulari, die inmiddels praktisch verdwenen is, en aan de waardering van de Vermentino. Gedurende de decennia zijn er veel mijlpalen bereikt, maar de ziel van degenen die in de wijnmakerij Cherchi werken is hetzelfde gebleven, geleid door de bescheidenheid van iemand die zichzelf slechts beschouwt als een wijnmaker met de missie om een belangrijk wijnbouwkundig en cultureel erfgoed te beschermen.
De wijngaarden van Cherchi beslaan 30 hectare, gelegen in het gebied rondom Usini, op een hoogte van ongeveer 200 meter boven zeeniveau. Hier afwisselend kalkheuvels en zeebries, samen met de temperatuurverschillen, dragen bij aan het maken van druiven die rijk zijn aan organoleptische kenmerken. De planten, gekweekt met het guyotsysteem, zijn verdeeld tussen autochtone druivensoorten zoals Vermentino, Cagnulari en Cannonau. Dankzij de bijzondere klimatologische omstandigheden en de ervaring die in de wijngaard is opgedaan, worden er beperkte chemische en gewasbeschermingsmiddelen gebruikt, zodat de oogstperiode met gezonde en kwalitatieve druiven kan worden bereikt. De wijnmakerij, een moderne en functionele ruimte, is gevuld met machines voor verwerking, opslag en botteling. In het ondergrondse gedeelte bevindt zich het gebied dat is gewijd aan de rijping, waar de meest verfijnde rode wijnen rijpen in eikenhouten vaten.
afwisselend met valleien, en de zeebries, samen met de temperatuurverschillen, dragen bij aan het maken van de geteelde druiven die rijk zijn aan organoleptische kenmerken. De planten, gekweekt met het guyotsysteem, zijn verdeeld tussen autochtone druivensoorten zoals Vermentino, Cagnulari en Cannonau. Dankzij de bijzondere klimatologische omstandigheden en de ervaring die in de wijngaard is opgedaan, worden er beperkte chemische en gewasbeschermingsmiddelen gebruikt, zodat de oogstperiode met gezonde en kwalitatieve druiven kan worden bereikt. De wijnmakerij, een moderne en functionele ruimte, is gevuld met machines voor verwerking, opslag en botteling. In het ondergrondse gedeelte bevindt zich het gebied dat is gewijd aan de rijping, waar de meest verfijnde rode wijnen rijpen in eikenhouten vaten.klassieke Cannonau, het is aan te raden om de Vermentino te proeven - zowel de "Billia" als de "Tuvaoes" - en de Cagnulari, om te experimenteren met een zeldzame en waardevolle druivensoort voor de gemeenschap van Sassari.
