Cahors Vieilles Vignes ‘Les Camille’ Clos Siguier 2020
AmbachtelijkDe Cahors Vieilles Vignes ‘Les Camille’ Clos Siguier is een Malbec waarvan de druiven worden geoogst van de oudste wijngaarden van de wijnmakerij. Een authentieke expressie van het terroir, het wordt gevinifieerd door middel van spontane alcoholische fermentatie en een rijping in vat voor een periode van 6 tot 10 maanden. Delicaat en tegelijkertijd krachtig, ontwikkelt het zich op de zijdezachte en persistente smaak met fruitige en bloemige aroma's.
De Clos Siguier Cahors Vieilles Vignes ‘Les Camille’ vertegenwoordigt een Franse fles die op uitzonderlijke wijze diepte en smaakgratie weet te combineren. De druiven voor deze Cahors komen van oude wijngaarden gelegen op het plateau van Causse. Hier produceert Domaine Le Clos Siguier etiketten met een sublieme territoriale hechting, voornamelijk gemaakt van de druivensoort Malbec, lokaal ook wel Côt of Auxerrois genoemd. Deze variëteit wordt verbouwd volgens een duurzame landbouwpraktijk en verwerkt via een minimalistische wijnbouwbenadering, gebaseerd op beperkte en niet-invasieve ingrepen. Dit zijn de fundamenten van de productiefilosofie van de familie Bley, die al eeuwenlang aan de wijnbouw in dit gebied van de wijnregio Sud Ouest is gewijd.
De Cahors Vieilles Vignes ‘Les Camille’ van wijnmakerij Le Clos Siguier is een 100% Malbec van stokken van ongeveer 80 jaar oud. De planten, biologisch geteeld, zijn geworteld in bodems bestaande uit rode klei en kalksteen. Na de handmatige oogst worden de trossen ontsteeld en geperst voor de spontane alcoholische fermentatie, geassocieerd met 15-20 dagen van maceratie op de schillen. De daaropvolgende rijpingsfase vindt plaats in houten vaten van 600 liter gedurende een periode van 6 tot 10 maanden, waarna de wijn wordt gebotteld zonder enige filtratie te ondergaan.
De ‘Les Camille’ Clos Siguier Cahors Vieilles Vignes heeft een levendige robijnrode kleur. Het aromatische spectrum wordt gedefinieerd door fruitige beschrijvingen van braam en bosbes die zich verenigen met florale noten van viooltjes en aangename kruidige aroma's. In de mond is het zowel delicaat als krachtig, met een uitstekende frisheid en zachte tannines die de duurzame conclusie aankondigen die consistent is in de fruitige sensaties.