Clos Siguier
Clos Siguier is een oude Franse productie realiteit uit Cahors, een gebied dat behoort tot de wijnregio van het Sud Ouest, opgericht in 1779. Gilles Bley vertegenwoordigt de zoveelste generatie aan het roer van dit Domaine gelegen in Boutet, dat samen met zijn partner Pauline en zijn zoon Baptiste met liefde en toewijding de wijngaarden verzorgt. De wens van de familie is om kwaliteitslabels aan te bieden die de traditionele producties van het gebied respecteren, terwijl ze tegelijkertijd met de moderne tijden meegaan. Na de crisis door de phylloxera, gaven de voorouders van Gilles bijna de wijnbouw op en wendden ze zich tot veeteelt, om vervolgens de wijnbouwactiviteit in de vroege naoorlogse periode weer op te pakken en definitief in de jaren '60. De rijpingsruimtes bevinden zich in de historische gewelfde kelder van de familie Bley, die getuigt van hun lange wijnbouwtraditie.
Het Clos Siguier landgoed strekt zich uit over 15 hectare wijngaarden, voornamelijk gewijd aan Malbec, de symbolische druif van Cahors, lokaal bekend als Auxerrois of Côt, aangevuld met kleinere percentages van Tannat en Mauzac. De planten, geworteld in de kalkachtige grond van het Causse plateau op een hoogte van 360 meter boven zeeniveau, worden verbouwd volgens de principes van de biologische landbouw. De oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd en de wijnbouwbenadering is minimalistisch, gebaseerd op de niet-invasiviteit van het productieproces. In dit licht vindt de alcoholische en malolactische fermentatie spontaan plaats, respectievelijk dankzij de inheemse gisten en melkzuurbacteriën, en gedurende het hele verwerkingsproces worden geen enzymen en andere wijnbouwadditieven gebruikt, en wordt ook geweigerd om klaringen en filtraties toe te passen. Voor de vinificatie en rijping gebruikt de familie Bley betonkuipen, roestvrijstalen tanks en houten vaten, afhankelijk van het te onderzoeken label.
In vergelijking met de gebruikelijke productie van Cahors zijn de expressies van Clos Siguier lichter en dynamischer, dankzij het kalkachtige plateau waarop de wijngaarden zijn gelegen, maar zonder de kenmerkende structuur van de wijnen uit het gebied te missen.
Clos Siguier is een oude Franse productie realiteit uit Cahors, een gebied dat behoort tot de wijnregio van het Sud Ouest, opgericht in 1779. Gilles Bley vertegenwoordigt de zoveelste generatie aan het roer van dit Domaine gelegen in Boutet, dat samen met zijn partner Pauline en zijn zoon Baptiste met liefde en toewijding de wijngaarden verzorgt. De wens van de familie is om kwaliteitslabels aan te bieden die de traditionele producties van het gebied respecteren, terwijl ze tegelijkertijd met de moderne tijden meegaan. Na de crisis door de phylloxera, gaven de voorouders van Gilles bijna de wijnbouw op en wendden ze zich tot veeteelt, om vervolgens de wijnbouwactiviteit in de vroege naoorlogse periode weer op te pakken en definitief in de jaren '60. De rijpingsruimtes bevinden zich in de historische gewelfde kelder van de familie Bley, die getuigt van hun lange wijnbouwtraditie.
Het Clos Siguier landgoed strekt zich uit over 15 hectare wijngaarden, voornamelijk gewijd aan Malbec, de symbolische druif van Cahors, lokaal bekend als Auxerrois of Côt, aangevuld met kleinere percentages van Tannat en Mauzac. De planten, geworteld in de kalkachtige grond van het Causse plateau op een hoogte van 360 meter boven zeeniveau, worden verbouwd volgens de principes van de biologische landbouw. De oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd en de wijnbouwbenadering is minimalistisch, gebaseerd op de niet-invasiviteit van het productieproces. In dit licht vindt de alcoholische en malolactische fermentatie spontaan plaats, respectievelijk dankzij de inheemse gisten en melkzuurbacteriën, en gedurende het hele verwerkingsproces worden geen enzymen en andere wijnbouwadditieven gebruikt, en wordt ook geweigerd om klaringen en filtraties toe te passen. Voor de vinificatie en rijping gebruikt de familie Bley betonkuipen, roestvrijstalen tanks en houten vaten, afhankelijk van het te onderzoeken label.
In vergelijking met de gebruikelijke productie van Cahors zijn de expressies van Clos Siguier lichter en dynamischer, dankzij het kalkachtige plateau waarop de wijngaarden zijn gelegen, maar zonder de kenmerkende structuur van de wijnen uit het gebied te missen.
