De “Campofiorin” van Masi is een authentiek stuk geschiedenis en vertegenwoordigt de wijntraditie van Veneto. Het is ontstaan in 1964 uit de vindingrijkheid van Guido Boscaini en is geïdentificeerd als een “Supervenetian”, dat wil zeggen een wijn van “geweldige grootte en complexiteit”, zoals het inderdaad is gedefinieerd. Het is een elegante wijn, ontworpen om, door een verlicht profiel, de charme van die oude productiemethode die bestaat uit de ripasso-techniek, dat wil zeggen de herfermentatie van de wijn in contact met de schillen van de Amarone of de Recioto, opnieuw voor te stellen. Dit was de eerste stap op de innovatieve weg die de bekende Veronese blend, op basis van Corvina, Rondinella en Molinara, naar absolute excellentie heeft verheven, en de weg heeft geopend voor de moderne Valpolicella Ripasso.

In de rode wijn “Campofiorin” vinden we drie druiven die sterk karakteristiek zijn voor de regio: Corvina, Rondinella en Molinara. Eerst worden de druiven vers gevinifieerd, zoals normaal gesproken gebeurt bij de productie van een rode wijn. Vervolgens gaat men over tot een tweedefermentatie, aangewakkerd door de toevoeging van schillen, die nog rijk zijn aan restsuiker, afkomstig van de ingedroogde druiven die zijn gebruikt voor de productie van de Amarone.

Een diepe robijnrode kleur introduceert de olfactorische en smaakvolle densiteit van de “Campofiorin”. Bouquet gericht op rode fruit en zoete specerij, die zich verweven in een warme en omhullende geur. Dezelfde zachtheid is ook te vinden in de slok, verleidelijk en rond. De tannines zijn zoet en helemaal niet opdringerig. Goede complexiteit zowel in de neus als op het palet, maar dit weerhoudt niet van een aangename en gemakkelijke drinkervaring. Het was de pionier van een nieuwe stijl van groot succes, nooit eerder gezien of geproefd. Masi heeft erin geloofd en heeft doorgezet: het einde van dit meeslepende verhaal is nu alleen nog maar om te proeven.

Campofiorin Masi 2022

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer openen

Wanneer drinken