Cannonau Classico 'Monte Tundu' Berritta Dorgali 2021
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaarden
Biologisch en biodynamischDe Cannonau Classico 'Monte Tundu' van wijnmakerij Berritta Dorgali is een rode wijn van grote intensiteit en karakter, een fijne vertegenwoordiging van de Cannonau, de belangrijkste druif van Sardinië. In de neus komen aroma's van kers, bosvruchtenjam en bloemige geuren van rozen en violetten naar voren, verzacht door kruidige hints door de lange rijping in hout. In de mond is hij warm en omhullend, met gemiddelde tanninestructuur, en heeft hij een lange en frisse afdronk, dankzij een aangename zoute toets.
De Cannonau di Sardegna Classico ‘Monte Tundu’ wordt beschouwd als een van de meest representatieve en territoriale wijnen van de Berritta-wijnmakerij in Dorgali. Deze wijnbouwrealiteit heeft in de Cannonau zijn belangrijkste druivensoort, die alleen al goed is voor maar liefst 75% van het totale teeltoppervlak van het landgoed. De oprichter en stuurman van de wijnmakerij is Antonio Berritta, een wijnboer die sterk verbonden is met het gebied van de Oddoene-vallei, en de naam van dit etiket is afgeleid van de naam van de gelijknamige berg die de vallei overhangt.
‘Monte Tundu’ Cannonau di Sardegna Classico Berritta Dorgali is een expressie van pure Cannonau afkomstig van een selectie van de oudste wijngaarden van het landgoed. De wijnstokken, ongeveer 45 jaar oud, worden biologisch gecertificeerd geteeld en zijn geworteld in goed doorlatende granietachtige bodems. Wanneer de druiven het ideale rijpingsstadium hebben bereikt, wordt handmatig geoogst in kisten, gevolgd door het ontsteelen en het vergisten van de druiven in roestvrijstalen tanks, waar de de alcoholische fermentatie vindt spontaan plaats, vergezeld van 25-30 dagen schilweking, tijdens welke dagelijkse remontages worden uitgevoerd. Ook de malolactische fermentatie vindt spontaan plaats en de daaropvolgende rijpingsfase vindt plaats gedurende 8 maanden in staal, van 12 tot 18 maanden in grote eiken vaten en nog eens 6 maanden in de fles.
Berritta Dorgali Cannonau di Sardegna Classico 'Monte Tundu' heeft een intense robijnrode kleur. Aroma's van rijpe kersen, bosvruchten in confituur, rozenblaadjes en viooltjes volgen elkaar op in de neus, verrijkt met subtiele aroma's van zoete specerijen door de lange houtlagering. De omhullende warmte op het palet wordt goed ondersteund door de aangename zoute toets en de geïntegreerde tannine structuur die voorafgaat aan de uitgesproken fruitige en kruidige afdronk.
van landbouw Italië of EU