Berritta Dorgali
De wijnmakerij Berritta Dorgali vertegenwoordigt een manifestatie van territorialiteit en onafhankelijkheid op Sardinië, een landgoed in de regio Dorgali, in de provincie Nuoro, dat zijn basisvariëteit in Cannonau heeft. Al generaties lang wijdt de familie Berritta zich aan de teelt van wijnstokken en olijfbomen in dit ongerepte gebied van Sardinië, precies in de vallei van Oddoene. De wijnmakerij werd officieel opgericht door de wijnmaker Antonio Berritta, die vanaf de tweede helft van de vorige eeuw zich heeft ingezet voor de valorisatie van zijn land, voortdurend het doel nastrevend om het volledige kwaliteitspotentieel te ontsluiten. Berritta is bovendien lid van de FIVI, de Italiaanse federatie die zich richt op het beschermen en waarderen van onafhankelijke producenten.
De hectare wijngaarden die door het landgoed Berritta in Dorgali worden bewerkt, zijn ongeveer 20, volledig geleid volgens gecertificeerd biologisch beheer en sterk beïnvloed door de nabijheid van de zee. Het variëteitplatform omvat de autochtone Cannonau, die alleen al 75% van het oppervlak vertegenwoordigt.gecultiveerde, Vermentino en Panzale, evenals kleine percentages van de internationale druif Syrah, de enige "buitenlander". Deze variëteiten worden gekweekt op kalkachtige granietachtige bodems op grote hoogtes, die in bepaalde percelen tot 450 meter boven zeeniveau komen. De oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd in kisten en in de wijnmakerij worden de fermentaties toevertrouwd aan alleen inheemse gisten in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De daaropvolgende rijpingsperioden vinden altijd plaats in roestvrij staal of in betonnen tanks of houten vaten van verschillende capaciteiten en typen, afhankelijk van het onderzochte etiket. De waarde die altijd de productiebenadering van het landgoed stuurt, is echter die van het grootste respect voor de traditie.
De productie van de wijnmakerij Berritta in Dorgali is beperkt, vertegenwoordigd door een paar flessen maar talrijke etiketten. De wijnen, bijna uitsluitend verkregen uit de traditionele druiven van de regio Dorgali, weerspiegelen het liefde van Antonio Berritta voor zijn land. Naast de verschillende Cannonau, de kern van de productie van het landgoed, springt de Panzale, een verfijnde interpretatie van de gelijknamige zeldzame autochtone witte druif.
