Cannonau Riserva 'Carnevale' Sedilesu 2021
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamischDe Cannonau Riserva "Carnevale" Sedilesu is de enige rode wijn van de wijnmakerij die is verkregen door het gebruik van barrique. In de neus is hij gekruid, met tonen van grafiet, bessenfruit in confituur. Van mooie consistentie in de mond, met een knapperige, warme, intense slok, van lange persistentie en elegante tannines.
De Cannonau Riserva "Carnevale" van de Sardijnse wijnmakerij Sedilesu wordt geproduceerd in het hart van Barbagia. Het vertegenwoordigt een vrij moderne versie van deze historische druif, traditioneel geteeld in bijna alle landen die aan de Middellandse Zee liggen. Het is een Cannonau, dat dankzij een rijping in barrique, een vrij internationale uitstraling krijgt, terwijl het de kenmerkende eigenschappen van de herkomstterroir behoudt.
De “Carnevale” is een Cannonau Riserva die is ontstaan in Mamoiada, een van de meest geschikte gebieden voor de teelt van Cannonau. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van tussen de 600 en 800 meter boven zeeniveau en kunnen profiteren van een koel klimaat, met aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De bodems zijn ontstaan door de afbraak van oude granieten rotsen en zijn zeer rijk aan mineralen. Deze bijzondere pedoclimatische omstandigheden maken het mogelijk om wijnen te verkrijgen met een groot evenwicht tussen frisheid en alcoholcomponent, die altijd vrij hoog is in wijnen geproduceerd met de Grenache-druif, die in Sardinië Cannonau wordt genoemd. De wijnstokken zijn gecultiveerd in alberello met lage opbrengsten, minder dan 40 quintalen per hectare. De fermentatie gebeurt spontaan, met alleen inheemse gisten en een schilweking van ongeveer 20-25 dagen. De wijn rijpt 14-16 maanden in barriques van 225 en wordt gebotteld zonder te filteren. Voor de verkoop rijpt hij nog 6 maanden in de kelder van Sedilesu.
De Cannonau "Carnevale" is een reserve die in een glas alle beste kenmerken van de prachtige terroir van Mamoiada concentreert, gekleed in een minder traditionele en meer moderne en internationale smaak. De wijn heeft een intense robijnrode kleur, met granaatreflecties. In de neus opent hij met aroma's van aromatische kruiden uit de mediterrane scrub, zachte specerijen, tonen van grafiet, rood fruit en jam. De smaak is warm, soepel en rijk, met sappig en dicht fruit. De tannines zijn delicaat en elegant en de afdronk is harmonieus, goed in balans met een aangename frisheid.
van landbouw Italië of EU