Cannonau Riserva Olianas 2022
AmbachtelijkDe Cannonau Riserva di Olianas is een rode wijn met een diep Sardijnse ziel, ontstaan uit een vinificatie in terracotta amforen. In het glas kenmerkt het zich door een elegante intense rode kleur met paarse reflexen en onthult het een bouquet van mediterrane bloemen, steranijs, cacao, kersen in sterke drank en zoete specerijen. De smaak is krachtig en warm, met een aangename tanninestructuur en balsemachtige afdronk.
De Cannonau Riserva Olianas is een rode meer gelaagde en ambitieuze wijn, die mediterraan karakter verenigt met elegantie en focus. Weer een meesterlijke interpretatie van een wijnhuis dat de ziel van Sarcidano belichaamt en vertelt, een gebied in Sardinië dat nog niet veel bezocht wordt door wijnliefhebbers, maar waarvan we alle redenen hebben om te geloven dat het een van de toekomstige centra van wijnproductie zal zijn. Het wijnhuis werd in 2000 opgericht door de vruchtbare samenwerking tussen Artemio OIianas en Stefano Casadei, de laatste is een Toscaanse producent die besloot zijn blik op Sardinië te richten en zich te wagen aan nieuwe druivensoorten en breedtegraden. Het klimaat, dat extreem warm is, bevordert de rijping van lokale druiven zoals Cannonau, Bovale, Carignano, Vermentino en Nasco, dezelfde die een groot deel van het ampelografische erfgoed van het wijnhuis vormen. De aanpak, die bio-integratief wordt genoemd, bestaat uit de combinatie van biodynamische praktijken met andere gericht op het gebruik van hernieuwbare energieën en waardeert verder het nauwgezette werk dat in de kelder wordt verricht.
De wijn Cannonau Riserva Olianas is verkregen uit een pure expressie van de gelijknamige druif, afkomstig van wijngaarden die op kalkhoudende bodems met een leemachtige textuur liggen. In de wijngaard wordt geen gebruik gemaakt van chemische of synthetische stoffen, en worden ook enkele biodynamische praktijken toegepast, terwijl in de kelder de fermentatie plaatsvindt in ondergrondse terracotta amforen met alleen inheemse gisten en een schilweking van ongeveer 35 dagen. De vloeistof rijpt voor ongeveer 22 maanden in Franse en Slavonische eiken vaten, en ondergaat geen klaringen of filtraties.
De Cannonau Riserva Olianas heeft een intense robijnrode kleur, omrand door paarse reflecties. De neus is intens en boeiend, variërend van de mediterrane struikgewas tot kersen in alcohol, van johannesbrood tot pruim, en schetst een profiel dat zowel zoet als scherp is. De smaak is zacht en zijdezacht, ongetwijfeld vullend en krachtig, en heeft een opmerkelijke lengte en persistentie. Grote rode wijn, van aanzienlijke cilinderinhoud.