Cannonau 'Sartiu' Sedilesu 2022
Ambachtelijk
Voor dagelijks gebruikDe "Sartiu" van Sedilesu is een Cannonau agile en intens, met een grote territorialiteit, gerijpt voor 12 maanden in betonnen tanks en gebotteld zonder filtratie. Een elegant bouquet van rijpe rode fruit en zoete specerijen geeft leven aan een slok met mooie articulatie en structuur, met harmonische en aangename tannine.
De Cannonau "Sartiu" van Sedilesu is de vrucht van de jongste wijngaarden van de bekende Sardijnse wijnmakerij, de meest frisse en ongedwongen expressie maar daarom niet minder territoriaal. De naam van de familie Sedilesu is iconisch geworden voor liefhebbers van ambachtelijke wijnen, of beter gezegd van vloeistoffen die een gebied op een diepgaande en emotionele manier vertellen. Als we aan de Barbagia in een glas zouden denken, zouden we precies dit verwachten, doordrenkt met mediterrane kruiden en fruit die in staat zijn om diepe snaren te raken, maar ook verschillende nuances aan te nemen afhankelijk van de leeftijd van de wijngaarden en de veroudering. De prins van het gebied is uiteraard de Cannonau, terwijl we wat betreft de witte druivenrassen memorabele interpretaties van Granazza herinneren, verenigd door hun vermogen om de tijd op een virtuoze manier uit te dagen. Flessen waar je nooit moe van wordt.
De rode "Sartiu" is gemaakt van pure Cannonau-druiven, expressies van de jongste wijngaarden die worden verbouwd in Mamoiada op ongeveer 600 meter hoogte en die op granietachtige bodems staan. In de wijngaard is de aanpak altijd niet ...interventistisch, zodat het fruit, de oogst en het gebied kunnen spreken, daarom volgen we de principes van biologische landbouw. Ook in de kelder gaat men consequent verder, met spontane alcoholische fermentaties en een veroudering van 12 maanden in betonnen tanks.
De wijn Sartiu presenteert zich in het glas met een intense en bijna ondoordringbare robijnrode kleur. Rijke en gevarieerde geurimpact, die de geest terugbrengt naar de oorsprong van de vloeistof, aangezien er verwijzingen zijn naar rijp fruit, carob en mirte. De slok heeft gewicht en structuur, maar weet tegelijkertijd sappig en slank te zijn, verlevendigd door frisheid en een elegante tannine. Een vrij dynamische rode wijn, ook op gastronomisch niveau, om te combineren met vleesgerechten maar ook met medium/lang gerijpte kazen. Een visitekaartje van absoluut niveau.