Cannonau 'Tuderi' Dettori 2022
AmbachtelijkDe Tuderi di Dettori is een Sardijnse rode wijn die ontstaat uit Cannonau druiven die gevinifieerd en gerijpt zijn in betonnen tanks. Het bouquet is rijk, intens en explosief, met intense aroma's van rijpe rode vruchten, zure kersen, bosvruchten en humus. De slok is vol, zacht en fruitig, met een opmerkelijke concentratie, met aanhoudende tonen van zeer rijpe vruchten.
Il Tuderi is een rode wijn op basis van Cannonau met een dichte, zachte en fruitrijke persoonlijkheid. Alessandro Dettori, wijnmaker in Sennori in de provincie Sassari, is een van de meest gewaardeerde figuren in de productie van wijnen die op traditionele wijze worden gemaakt, zonder compromissen. Zijn benadering, zowel in de wijngaard als in de kelder, is om fruit en aarde vrij te laten uitdrukken, met het oog op zo min mogelijk ingrijpen. “Ik volg de markt niet, ik produceer wijnen die ik lekker vind, wijnen uit mijn regio, wijnen uit Sennori. Ze zijn wat ze zijn en niet wat jij wilt dat ze zijn”. Een zin die meer zegt dan veel woorden. Tussen oude wijnstokken van Cannonau, Monica, Pascale en Vermentino is het resultaat die van veelzijdige nectar, moeilijk te vergeten, maar niet voor iedereen.
De rode Tuderi is een Romangia Igt, van pure Cannonau-druiven afkomstig van de "jongste" wijngaarden, die gemiddeld 45 jaar oud zijn. Zoals altijd in de wijnen van Alessandro wordt er met het grootste respect voor de wijnstok en het gebied gewerkt, daarom volgt op een strikt handmatige oogst de ontsteeling en maceratie van de maximale duur van 10 dagen in betonnen containers. De fermentatie vindt uitsluitend plaats door de tussenkomst van inheemse gisten, terwijl de rijping plaatsvindt in beton en in de fles. Geen klaring of filtratie, noch toevoeging van sulfiet bij het bottelen. Zo ontstaat een zeer intense en fruitige sap, met opmerkelijke concentratie, met exuberante en aangenaam zoete aroma's van zeer rijp fruit.
De wijn Tuderi verschijnt in het glas met een heldere robijnrode kleur, neigend naar granaat. Het fruit is explosief en levendig al bij de eerste neus, het vertelt het verhaal van Sardinië op een eerlijke en boeiende manier: mirte, helichrysum, rijpe pruim, humus, zure kersen en johannesbrood. Zonne nectar, in de meest letterlijke zin van het woord. Bij de proeverij onthult het zich in zijn rijke en gedefinieerde materie, met een belangrijke extractie en een lichte zoetheid. Vlezig, vol, zeer lang, weet het te verrassen bij gebraden lam of goed gerijpte kazen. Persoonlijke en memorabele proeverij.