Carema Riserva 'Etichetta Bianca' Produttori di Carema 2020

De coöperatieve wijnmakerij Produttori di Carema introduceert de Carema Riserva ‘Etichetta Bianca’, een Nebbiolo met een bergachtige geest die in staat is om de zintuigen te verleiden met zijn sterke expressiviteit. Het gebied Carema, gelegen in het uiterste noorden van Canavese, vlakbij de grens met Valle d’Aosta, kan bogen op een millennia oude wijntraditie, gekenmerkt door moeilijkheden maar ook prestige. In feite werd in de wijnhandleiding van de wijnmaker van Paus Paulus III Farnese, gedateerd 1539, Carema omschreven als “een uitstekende en perfecte drank voor Prinsessen en Heren”. In recente tijden, door de moeilijkheden van de teelt als gevolg van de steile hellingen van de wijngaarden en de geleidelijke verwaarlozing van het platteland na de Tweede Wereldoorlog, is het oppervlak van de wijngaarden in de denominatie aanzienlijk verminderd, daarom vertegenwoordigen de weinige geproduceerde flessen Carema een zeldzame parel.

Produttori di Carema ‘Etichetta Bianca’ Carema Riserva is een 100% Nebbiolo van wijnstokken die zijn geteeld op terrassen van morenebodem, op hoogtes die oplopen tot 650 meter. De De planten worden gekweekt volgens het kenmerkende systeem a topia, een soort pergola ondersteund door stenen pilaren. De met de hand geoogste trossen worden rood gevinifieerd en vervolgens wordt de wijn gedurende 3 jaar gelaten om te rijpen, waarvan minstens 12 maanden in grote eiken vaten.

De Carema Riserva ‘Etichetta Bianca’ van Produttori di Carema heeft een medium intensiteit robijnrode kleur met granaatrode reflecties. Geuren van rozen, bosvruchten, balsemachtige kruiden, zoethout en gedroogde bloemen kenmerken de neus samen met geroosterde koffienoten en waarnemingen van zoete specerijen zoals kaneel en cacao. De proeverij, van fascinerende structuur en elegantie, onthult een aangename frisse-zoute aandrijving en perfect geïntegreerde tannines.