Produttori di Carema
De Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema is opgericht in 1960 door een groep van 10 wijnbouwers die er wonen en in de loop van zijn geschiedenis heeft het zich altijd gepresenteerd als een helder voorbeeld van een wijncoöperatie van aanzienlijke kwaliteit. De vergelijking, om bij de variëteiten te blijven, moet worden gemaakt met de Cantina dei Produttori del Barbaresco, die door veel vakmensen wordt aangeduid als de beste sociale wijnmakerij in Europa, zo niet verder. De geschiedenis van Carema heeft diepe wortels die de eeuwen overschrijden, aangezien het al in 1539 werd vermeld in een wijnhandleiding geschreven door de bottelaar van Paus Paulus III Farnese, waarin het werd beschreven als een perfecte drank voor prinsen en heren. Ook in de loop van de 16e eeuw noemde het verdrag "De vinis Italiae" deze rode wijn die werd geserveerd aan de tafels van de Pausen en de Hertogen van Savoye, of als een wijn voor het vlees voor de koningen van Frankrijk. De meest bekende hedendaagse citaten zijn ongetwijfeld te danken aan Mario Soldati, die een van zijn verhalen aan dit gebied wijdt, dat zijn isolement tot zijn kracht maakt en het vermogen om oude tradities en smaken te behouden en origineel.
Produttori di Carema is een merk dat momenteel ongeveer 101 leden telt, waarvan 71 druivenleveranciers en allemaal parttime producenten, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 55 jaar. Carema vertegenwoordigt de noordelijke punt van het Canavese, de wijnregio die onder Turijn valt, en is het embleem van de heroïsche bergwijnbouw. Het bijbehorende gebied is microscopisch, slechts 13 hectare groot en de enige verbinding tussen de regio's Piemonte en Valle d'Aosta: de wijngaarden kijken uit over de loop van de Dora Baltea vanaf steile hellingen, geplant in de vruchtbare morenegrond die door de vallei is vervoerd in terrassen die in de rots zijn uitgehouwen en ondersteund door eeuwenoude droge muren. Op hoogtes die zelfs tot 650 meter boven zeeniveau komen, rijzen van deze terrassen de stenen en kalken pilastren op waarop de rekken rusten die de takken ondersteunen: een soort pergola die hier de naam "tòpia" draagt en ook fungeert als warmteopslag tijdens de nachtelijke uren. De aanhoudende dagelijkse zonnestraling compenseert op de een of andere manier de strenge temperaturen van de koudste seizoenen.
De Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema opereert binnen een gebied dat sinds 2014 is erkend als een Slow Food Presidio, met het oog op het bijdragen aan het behoud van een uniek landelijk landschap en een traditionele wijn in hun context. De Carema en de Carema Riserva, die in 1967 tot DOC zijn verheven, worden geproduceerd met voornamelijk handwerk, in stalen of betonnen tanks. De rijpingsperiode duurt respectievelijk 24 en 36 maanden, waarvan 12 in een grote houten vat voor de Riserva.
De Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema is opgericht in 1960 door een groep van 10 wijnbouwers die er wonen en in de loop van zijn geschiedenis heeft het zich altijd gepresenteerd als een helder voorbeeld van een wijncoöperatie van aanzienlijke kwaliteit. De vergelijking, om bij de variëteiten te blijven, moet worden gemaakt met de Cantina dei Produttori del Barbaresco, die door veel vakmensen wordt aangeduid als de beste sociale wijnmakerij in Europa, zo niet verder. De geschiedenis van Carema heeft diepe wortels die de eeuwen overschrijden, aangezien het al in 1539 werd vermeld in een wijnhandleiding geschreven door de bottelaar van Paus Paulus III Farnese, waarin het werd beschreven als een perfecte drank voor prinsen en heren. Ook in de loop van de 16e eeuw noemde het verdrag "De vinis Italiae" deze rode wijn die werd geserveerd aan de tafels van de Pausen en de Hertogen van Savoye, of als een wijn voor het vlees voor de koningen van Frankrijk. De meest bekende hedendaagse citaten zijn ongetwijfeld te danken aan Mario Soldati, die een van zijn verhalen aan dit gebied wijdt, dat zijn isolement tot zijn kracht maakt en het vermogen om oude tradities en smaken te behouden en origineel.
Produttori di Carema is een merk dat momenteel ongeveer 101 leden telt, waarvan 71 druivenleveranciers en allemaal parttime producenten, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 55 jaar. Carema vertegenwoordigt de noordelijke punt van het Canavese, de wijnregio die onder Turijn valt, en is het embleem van de heroïsche bergwijnbouw. Het bijbehorende gebied is microscopisch, slechts 13 hectare groot en de enige verbinding tussen de regio's Piemonte en Valle d'Aosta: de wijngaarden kijken uit over de loop van de Dora Baltea vanaf steile hellingen, geplant in de vruchtbare morenegrond die door de vallei is vervoerd in terrassen die in de rots zijn uitgehouwen en ondersteund door eeuwenoude droge muren. Op hoogtes die zelfs tot 650 meter boven zeeniveau komen, rijzen van deze terrassen de stenen en kalken pilastren op waarop de rekken rusten die de takken ondersteunen: een soort pergola die hier de naam "tòpia" draagt en ook fungeert als warmteopslag tijdens de nachtelijke uren. De aanhoudende dagelijkse zonnestraling compenseert op de een of andere manier de strenge temperaturen van de koudste seizoenen.
De Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema opereert binnen een gebied dat sinds 2014 is erkend als een Slow Food Presidio, met het oog op het bijdragen aan het behoud van een uniek landelijk landschap en een traditionele wijn in hun context. De Carema en de Carema Riserva, die in 1967 tot DOC zijn verheven, worden geproduceerd met voornamelijk handwerk, in stalen of betonnen tanks. De rijpingsperiode duurt respectievelijk 24 en 36 maanden, waarvan 12 in een grote houten vat voor de Riserva.
