Carignano del Sulcis 'Is Solus' Sardus Pater 2025
De Carignano del Sulcis “Is Solus” is een fruitige rode wijn uit Sardinië, gemaakt van stokken in bushvorm op eigen wortel van het eiland Sant'Antioco en alleen in staal gevinifieerd. Het is onmiddellijk, fris, aangenaam en convivial, gekenmerkt door aroma's van rood fruit en mediterraan struikgewas.
De Carignano del Sulcis “Is Solus” van Sardus Pater is ontstaan uit de wil van de wijnmakerij - bijgestaan door de grote wijnmaker Riccardo Cotarella - om de druivensoort Carignano te waarderen. We staan dus voor een fles die het gebied vertelt, gekenmerkt door een frisse, mediterrane ziel - het lijkt alsof je de maquis ruikt die de kusten van Sant’Antioco schildert - en fruitig, voortgebracht door een verwerking die uitsluitend in staal plaatsvindt. Een fles die altijd met grote soepelheid te drinken is, en de meest “slanke” kant van Carignano onthult.
“Is Solus” van Sardus Pater is een Carignano del Sulcis dat voortkomt uit vrijstaande wijnstokken die op het eiland Sant’Antioco worden gekweekt, waarvan de gemiddelde leeftijd ongeveer zeventig jaar is. De planten groeien volgens het alberello-systeem in een zanderige bodem, en tussen de rijen overschrijdt de opbrengst per hectare nooit 35 hectoliter. De handmatige oogst vindt plaats in de vierde week van september, en de most verkregen door de zachte persing van de druiven fermenteert in roestvrijstalen containers, waar ook de malolactische fermentatie plaatsvindt. Vervolgens gaat men verder met de laatste fase van rijping, waarin de wijn enkele maanden rust in staal.
.Carignano “Is Solus” van Sardus Pater verschijnt voor het oog met een robijnrode kleur die een bijzondere concentratie heeft. Het is het fruit dat de dans van noten opent die de neus omringen, verrijkt met kruidige tonen en verwijzingen naar de typische mediterrane maquis van Sardinië. Bij de proeverij is het van lichte body, met een brede en omarmende slok, die niet in zachtheid tekortschiet. Een etiket waarvan de naam verwijst naar de prachtige fontein van Romeinse oorsprong in het historische centrum van de gemeente Sant’Antioco en die, grafisch gezien, een eerbetoon brengt aan de mozaïek in het archeologisch museum van het dorp. Gebied, kunst en wijn, wat wil je nog meer?