Carignano del Sulcis Superiore 'Arruga' Sardus Pater 2021
De Carignano van Sulcis "Arruga" is een intense en geëvolueerde Sardijnse rode wijn, gemaakt van zeer oude vrijstaande stokken en gerijpt in Franse barriques gedurende 12 maanden. In de neus komt het mediterraan struikgewas naar voren, met nuances van bosvruchten en boskruiden. De smaak is rond en vol, met een lange afdronk.
De Carignano del Sulcis Superiore ‘Arruga’ is een rode wijn met een vol en mediterraan karakter, geproduceerd door de historische coöperatieve wijnmakerij van het eiland Sant’Antioco, Sardus Pater. De naam ‘Arruga’ komt uit het Sardijns en betekent “weg”, verwijzend naar de witte weg die je volgt om bij de Carignano-wijngaard te komen. Deze oude autochtone druif is het variëteitelijke hart van de wijnmakerij, die sinds het begin van haar activiteiten in 1955 de vele facetten ervan waardeert. In het bijzonder vormt ‘Arruga’ een van de topwijnen van de productie.
Sardus Pater Carignano del Sulcis Superiore ‘Arruga’ is een 100% Carignano van stokken die zijn gekweekt in alberello a piede franco, wat betekent dat ze op hun eigen wortels zijn geworteld, zonder enten. De planten hebben een gemiddelde leeftijd van 80 jaar en staan op zandachtige grond. Zodra de druiven volledig rijp zijn, wordt de handmatige oogst uitgevoerd, gevolgd door de vinificatie van de druiven in staal met 15 dagen schilweking. op de schillen. Na de persing wordt de massa overgebracht naar Allier-barriques waar de volledige uitvoering van de malolactische fermentatie en een rijping van een jaar plaatsvindt, gevolgd door nog eens 12 maanden veroudering in de fles.
In het glas toont de Carignano del Sulcis Superiore Sardus Pater ‘Arruga’ een diep robijnrode kleur met een granaatrode rand. Complexe en intense aroma's van mediterraan struikgewas, bosvruchten, jeneverbes, zoethout en donkere specerijen kenmerken het geurprofiel. De smaak is breed, warm en vol, met verfijnde tannines die gepaard gaan met een aanhoudende afdronk met balsamische en fijn gekruide sensaties. Deze Carignano kan jong worden genoten of enkele jaren in de kelder worden gelaten, bij voorkeur geserveerd met smakelijke hoofdgerechten op basis van rood vlees.