Carmignano Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano 2021

De Carmignano van Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano is een wijn met een ambachtelijke uitstraling, die de lange traditie van grote rode assemblagewijnen uit het gebied van Prato vertegenwoordigt. Het is geproduceerd met een belangrijke basis van Sangiovese en een aandeel van Canaiolo nero en Cabernet Sauvignon, die al eeuwenlang in de wijngaarden van het gebied aanwezig zijn. De rijping in grote vaten stelt de wijn in staat om de juiste expressieve harmonie te verwerven, terwijl de fruitige aroma's van de rijpe druiven behouden blijven, verrijkt met plantaardige nuances en elegante tertiaire aroma's. Het is een eerlijke en directe rode wijn die een groot evenwicht en een intense smaakplezier aan de mond overbrengt.

De Carmignano wijn komt voort uit een oude traditie in het gebied van Prato om grote rode wijnen te produceren met een blend van Sangiovese en Bordeaux-druiven. De Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano bevindt zich in het heuvelachtige gebied ten zuidwesten van Prato, waar het een groot landgoed van meer dan 160 hectare beheert, waarvan slechts 8 hectare zijn beplant met wijngaarden en de rest bestemd is voor olijfgaarden, bossen, boomgaarden, kastanjebossen en weilanden. De wilde en ongerepte omgeving heeft hen ertoe aangezet om sinds 2002 biodynamische landbouw te omarmen, met de wens om gezonde wijnen in harmonie met de natuur te produceren.sinds 2002, met de wens om gezonde wijnen in harmonie met de natuur te produceren. Tussen de rijen wordt er groenbemesting toegepast en worden alleen zwavel en koper gebruikt. In de kelder worden er vinificaties gedaan met minimale interventie, zodat de druiven hun maximale expressieve potentieel kunnen behouden zonder te veel wijnbouwtechnische interferentie.

De Carmignano van Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano is een oprechte en authentieke Toscaanse wijn, die de filosofie van een wijnhuis dat buiten de gebaande paden en mode werkt, in het glas brengt, altijd aandachtig voor de authenticiteit van de terroir. De druiven komen van 20 jaar oude wijngaarden die op ongeveer 250 meter hoogte zijn geteeld op bodems die worden gekenmerkt door de aanwezigheid van schisten, zandstenen en klei. De fermentatie vindt plaats in beton met natuurlijke gisten en een maceratie op de schillen van een paar weken. De wijn rust voor 12-18 maanden in Allier eiken vaten van 350 liter en rijpt nog eens 6 maanden in de fles. In het glas heeft het een robijnrode kleur. In de neus geeft het aroma's van kers, kleine bosvruchten, plantaardige tonen, groene paprika, hints van zoethout, leer, blond tabak enzachte specerijen. De smaak is intens, rijk, met levendige tannines en een frisse en zeer aanhoudende afdronk.