Cartizze Dry Adami
De Cartizze Dry van Adami is een mousserende wijn met een grote olfactorische breedte, met aroma's die variëren van gele vruchten tot rozen. In de mond is hij rijk en fris, levendig en licht zoet. Alle energie, delicatesse en elegantie van Valdobbiadene
De Cartizze Dry van Adami wordt geproduceerd in Colbertado di Vidor in de provincie Treviso, in het gebied van Valdobbiadene DOCG, UNESCO-werelderfgoed sinds 2019. De wijnmakerij heeft historische oorsprongen: in 1920 kocht grootvader Abele Adami van graaf Balbi Velier een natuurlijk amfitheatervormige wijngaard die al snel van alle andere werd gescheiden, omdat deze als bijzonder en verschillend werd beschouwd; in augustus 1933 werd de eerste wijn gepresenteerd. De familie Adami beheert deze gronden nu al drie generaties: Adriano Adami besloot het werk van zijn vader voort te zetten, door de kwaliteit van het product voortdurend te vernieuwen en te controleren; Armando en Francesco hebben daarentegen ingezet op technische specialisatie van de machines om de wijnbereiding en de mousserende wijnen te moderniseren, alles gericht op de toekomst van hun activiteit.
De wijngaarden van de Cartizze Dry van Adami zijn gelegen op de heuvels van de gemeenten Valdobbiadene, Vidor en Fatta di Solito op een hoogte van tussen de 180 en 300 meter boven zeeniveau.zeespiegel. De bodem bestaat voornamelijk uit morenesteen, klei, kalksteen die vaak droog en ondiep is. Het klimaat is gematigd met koude winters en warme, maar niet benauwde zomers; tussen juni en november zijn er aanzienlijke regenval, daarna in minimale hoeveelheden tussen januari en augustus. De oogst vindt plaats tussen het einde van september en de eerste tien dagen van oktober; in de kelder vindt een zachte persing plaats met pneumatische druk; de most decanteert statisch en fermenteert vervolgens dankzij de actie van inheemse gisten. Het rijpt drie maanden op de fijne droesem in staal.
De kleur van de Cartizze Dry van Adami is een strogele kleur met intense reflecties, terwijl de mousse dicht is en de pareling fijn en aanhoudend. De aroma's doen denken aan rijp geel vruchtvlees zoals gele appel, perzik en exotisch fruit in combinatie met noten van seringen en acaciabloemen. In de mond is het zacht, omhullend en delicaat met een goede finale persistentie voor een nieuwsgierige slok. Geweldig in combinatie met hapjes van gerookte zalm,schelpdieren en weekdieren als toevoeging aan de eerste gangen; ook interessant met droge gebakjes, luchtige taarten, pandoro en panettone. Perfect om te combineren met aperitieven tussen collega's en vrienden tijdens de feestdagen, terwijl je in het glas geniet van een product dat het resultaat is van zorgvuldige arbeid en ervaring.