Catarratto 'Ambras' Barracco 2021

De Catarratto "Ambras" van de wijnmakerij Francesca Barracco is een verrassende wijn, in staat om de aromatische complexiteit van witte wijnen die op de schil zijn gemacereerd te combineren met een eenvoudige en slanke drinkervaring: de ideale fles om de opwindende wereld van orange wine te benaderen, in staat om zowel nieuwkomers te ontroeren als zelfs de meest ervaren wijnliefhebbers te boeien. Met zijn mediterrane en zonnige Siciliaanse persoonlijkheid, niet vreemd aan psychedelische en kleurrijke arabesken van citrusvruchten en gekonfijte vruchten, belichaamt het de essentie van ambachtelijke landbouw, gericht op het verkrijgen van een rijke extractie van aromatische stoffen zonder gebruik te maken van trucs of additieven.

De Ambras wordt inderdaad geproduceerd in minder dan 5.000 flessen door Roberto Bruno, de zoon van de eigenaar van de boerderij, met een gevoeligheid gericht op het beschermen van het milieu, het waarderen van de vruchten van de oogst en het respecteren van de consument, die, volgens de bedoelingen van de producent, “moet terugvinden in het glas de geuren en smaken die typisch zijn voor de druif en het gebied, zonder enige onaangename bijwerkingen te ondervinden.” Het komt voort uit planten van 45 jaar oud geworteld in een klei- en kalksteenbodem in Mazara del Vallo, in de provincie Trapani, en sinds de jaren '90 biologisch geteeld. In de kelder voert Roberto een schilweking van 6 dagen uit en laat de most spontaan fermenteren in kleine stalen tanks gedurende 12-15 dagen. Tijdens de vinificatie en de daaropvolgende maanden van rijping van de wijn in staal zijn alleen handmatige oversteek- en remontageoperaties toegestaan, zonder gebruik van chemische stoffen en met verwijzing naar de biodynamische kalender van Maria Thun. Zwaveldioxide is alleen toegestaan in minimale en verwaarloosbare hoeveelheden tijdens het bottelen, wanneer een zeer lichte filtratie wordt uitgevoerd om natuurlijke resten te verwijderen.

"Ambras" van Francesca Barracco ontstaat dus uit de authentieke synergie tussen de agronoom, de wijnmaker, het aromatische profiel van de druif en een door de zon en zeebries gezegend gebied. Het resultaat is boeiend: geïntroduceerd door een briljante oranje tint, drukt het zich onmiddellijk en genereus uit in een geurige waaier dieeen overvloed aan rijp fruit, manden vol sinaasappels, mandarijnen en gekonfijte schillen en lichte vleugjes honing en delicate kruiden. Ondanks deze aromatische uitbundigheid blijft de smaak soepel en licht, aangemoedigd door een verfrissende frisheid en een aangename mediterrane en bijna zoute mineraliteit. Een lichte en levendige tannine textuur sluit de slok meesterlijk af, waardoor het droog en zeer gastronomisch is.