Catarratto Calogero Caruana 2024
AmbachtelijkDe Catarratto van Calogero Caruana is een expressieve en territoriale witte wijn, gemaakt in het gebied van Agrigento van oude wijnstokken, gelegen op een paar stappen van de zee. Het drukt een frisse en citrusachtige aromatische waaier uit, met aangename zoute en mediterrane kruidige sensaties. Op de tong onthult het een slanke, dynamische en levendige structuur, aangedreven door een energieke maritieme frisheid.
De “Catarratto” van Calogero Caruana is een ambachtelijke witte wijn gemaakt van een van de meest voorkomende druivensoorten in Italië. We zijn in Sicilië, in het kleine dorp Montallegro, dicht bij het prachtige Natuurreservaat Torre Salsa, in de provincie Agrigento, en hier, in een nog wild en ongerept gebied, midden in de mediterrane natuur, besluit een ondernemende en energieke jonge man zich te wijden aan de teelt van de wijnstok op slechts twee hectare grond. Calogero Caruana, na verschillende jaren in bekende Toscaanse wijnhuizen te hebben gewerkt, heeft een zeer duidelijk idee: wijn maken volgens ambachtelijke manieren en methoden, de oude boeren tradities volgend, de wijngaard zonder opdringerigheid verzorgen en het proces van de transformatie van druiven in wijn begeleiden als was hij meer dan een acteur een toeschouwer.
De “Catarratto” bedacht en geproduceerd door Calogero Caruana is geen banale wijn: de planten waaruit de vrucht voortkomt zijn ongeveer vijftig jaar oud en hebben hun wortels in een zanderige bodem die op kalksteen rust. De gronden zijn daarom ideaal voor soepele en verfijnde wijnen; de druiven genieten bovendien van de nabijheid van de zee waarvan ze de zoute bries inademen. Op het moment van de oogst wordt uitsluitend met de hand gedaan en de fermentatie vindt plaats in staal met inheemse gisten; in staal rust de wijn vervolgens enkele maanden. Alles is gericht op de maximale expressie van de terroir en opdat de kenmerkende variëteiten van de druif niet worden aangetast.
Calogero Caruana biedt een “Catarratto” aan die een heldere strogele kleur verrijkt met gouden tonen; in de neus exploderen alle geuren van het zuiden en de mediterrane maquis: jodiumachtige aroma's vermengen zich met de geplette schil van Siciliaanse citrusvruchten, de vruchten zijn rijp en hebben een gele pulp; de slok is verfrissend, smakelijk, bijna sappig, vergezeld van een onmiskenbare zoute ondertoon. Als je een combinatie wilt uitproberen, probeer het dan met de typische Siciliaanse sarde a beccafico!