Catarratto 'Cinque Inverni' Possente 2017

De Catarratto “Cinque Inverni” is een intense en fijne ‘orange’ die, zoals de naam al aangeeft, vijf winters veroudert voordat hij in het glas kan worden geschonken. De lange maceratie op de schillen gaat vooraf aan een lange rijping van 3 jaar in vat, de rijping wordt afgesloten met nog een jaar in de fles. Wijn met een brede en complexe profiel, in de neus komen aroma's van gedroogd geel fruit, mediterrane struikgewas en oosterse specerijtonen naar voren, met herinneringen aan kurkuma. Op de tong is hij zacht, dicht en omhullend, de lichte tannine complementeert de slok samen met de uitgesproken zoutheid. Te combineren met de Aziatische keuken