Catarratto 'Pel'Oro' Mimmo Paone 2024
Favorieten van CallmewineDe Catarratto “Pel’Oro” van Mimmo Paone is een Siciliaanse witte wijn met een delicate, zachte en mediterraan profiel, alleen gevinifieerd in staal met een korte criomaceratie. In de neus roept het aroma's op van aromatische kruiden, amandelen en exotisch fruit. In de mond is het zacht, rond, smaakvol en zeer fris.
Mimmo Paone geeft ons met zijn Cataratto “Pel’Oro” een klein stukje van zijn land met al zijn mediterrane en maritieme omtrekken. Bij het zien presenteert het zich met een gouden gele mantel, voorzien van een grote helderheid. De aroma's die de neus bereiken, roepen intens de jasmijn, de aromatische kruiden en de amandelpasta op. Deze Siciliaanse witte wijn wordt begeleid door een omhullende slok, bijna honingachtig, maar tegelijkertijd vers en drinkbaar. Paone revolutioneert de Cataratto, en geeft het glanzende tinten met een etiket dat velen zal aanspreken vanwege zijn oprechtheid en territoriale expressiviteit.
De vinificatie wordt voorafgegaan door een korte cryomaceratie en de fermentatie vindt uitsluitend plaats in roestvrij staal. De rijping vindt ook plaats in staal gedurende een periode van 5 maanden.Mimmo Paone geeft ons met zijn Cataratto “Pel’Oro” een klein stukje van zijn land met al zijn mediterrane en maritieme omtrekken. Bij het zien presenteert het zich met een gouden gele mantel, voorzien van een grote helderheid. De aroma's die de neus bereiken, roepen intens de jasmijn, de aromatische kruiden en de amandelpasta op. Deze Siciliaanse witte wijn wordt begeleid door een omhullende slok, bijna honingachtig, maar tegelijkertijd vers en drinkbaar. Paone revolutioneert de Cataratto, en geeft het glanzende tinten met een etiket dat velen zal aanspreken vanwege zijn oprechtheid en territoriale expressiviteit.