'Catavela' Denavolo
AmbachtelijkDe "Catavela" is een witte wijn die 7 dagen op de schillen is gemacereerd en geproduceerd door Denavolo, een wijnmakerij uit Piacenza: het komt tot uiting in een soepele en geurige slok, met een rustieke charme, levendig geanimeerd door de geurige aroma's van rijp fruit, salie en verse bloemen
De “Catavela” van Denavolo is de instapwijn van Giulio Armani, een onweerstaanbare macerato die zich onderscheidt door onbezorgdheid en drinkgemak. We overdrijven niet als we zeggen dat Giulio Armani een van de symbolische gezichten van de Italiaanse ambachtelijke wijn is, dankzij een decennialange ervaring die hij in het veld heeft opgedaan en een coherente denkwijze die nooit is gevormd door de mode van het moment of commerciële behoeften. De wijn, of beter gezegd de wijnen, van Giulio spreken op een intieme en viscerale manier over de aarde, en zijn in staat zich duidelijk te onderscheiden afhankelijk van hoogtes en microklimaten, nooit genormaliseerd door de maceraties op de schillen, een praktijk die wijdverbreid is in de regio Piacenza voor de productie van witte wijnen. De lokale koningin is onbetwistbaar de Malvasia di Candia aromatica, omringd door Ortrugo en een beetje Marsanne, een druivensoort die inmiddels lokaal is geworteld, verenigd door het feit dat ze geen enkele chemische of synthetische behandeling ondergaan. Onbetwistbare pijlers die niet mogen ontbreken in elke respectabele wijnkelder.
De wijn “Catavela” is een orange wine met een groot karakter. In de wijngaard is de aanpak van Giulio
rigoroso, daarom zijn de enige toegestane stoffen een beetje koper en zwavel en in de kelder gaat men even zorgvuldig verder met spontane fermentaties en voor alle geproduceerde witte wijnen een meer of minder lange maceratie op de schillen, afhankelijk van het etiket. De Catavela, de meest drinkbare en onbezorgde wijn, macereert slechts 7 dagen op de schillen in stalen containers.De “Catavela” presenteert zich in het glas met een prachtige heldere amberkleur. Een schitterend neus voor frisheid en definitie, waar in volgorde de schil van een sinaasappel, abrikoos en aromatische kruiden naar voren komen. Een vloeistof die niet ontbreekt aan scherpte, hoewel hij beschikt over een slanke en sappige slok, een waar wonder zelfs op de heetste zomerdagen. Een autoritaire opmerking voor degenen die spreken over de normalisatie van orange wine.