Cava Brut Nature 14 Mesos Casa Mariol
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaarden
Voor dagelijks gebruikDe Cava Brut Nature "14 mesos" is een mousserende wijn volgens de klassieke methode die afkomstig is uit de stad Baltea, in Catalonië. Het wordt geproduceerd met een mengsel van lokale druiven, Macabeo, Xarel-lo en Parellada, en gerijpt voor 14 maanden op de gist, zoals de naam op het etiket aangeeft. Bakkerijtonen, gedroogd fruit, citrusintegreren in een frisse en verticale structuur, met een goede romigheid en delicatesse!
De Cava Brut Nature ‘14 Mesos’ van Casa Mariol is een mousserende wijn met een fruitig en bloemig aromatisch profiel, van opmerkelijke aangenaamheid. De geschiedenis van Cava begint in 1872, het jaar waarin Josep Raventós, terugkerend uit Frankrijk, begon met het produceren van de eerste Metodo Classico in Catalonië, die aanvankelijk ‘Champaña’ werden genoemd, vrij geïnspireerd door Champagne. In de jaren '70 van de vorige eeuw, om verwarring met Champagne te voorkomen, werd de benaming Cava ingesteld, waarvan de naam verwijst naar de ondergrondse kelders waar de flessen worden gelaten om te rusten tijdens de langdurige rijping op de gisten.
Casa Mariol Cava Brut Nature ‘14 Mesos’ bestaat uit een assemblage van Macabeu (50%), Xarel-lo (40%) en Parellada (10%), variëteiten die duurzaam worden geteeld op kalkrijke grond. Na de oogst en de klassieke witte vinificatie van de druiven, wordt de basis voor de mousserende wijn in de fles gedaan en aangevuld met de tirage-siroop voor de tweede fermentatie volgens de Metodo Classico, met 14 maanden rijping op de gisten in de fles. Na de sur lie rust wordt er eindelijk overgegaan tot het dégorgement en de daaropvolgende bijvulling met dezelfde wijn, zonder toevoeging van suikers. Na een korte verdere rust is de wijn eindelijk klaar voor commercialisatie.
gaat uiteindelijk verder met het dégorgement en de daaropvolgende bijvulling met dezelfde wijn, zonder toevoeging van suikers. Na een korte verdere rust is de wijn eindelijk klaar voor commercialisatie.
Bij het zien presenteert de Cava ‘14 Mesos’ Brut Nature van de Catalaanse producent Casa Mariol zich met een zeer lichte strogele kleur en een fijne, delicate mousse. De neus biedt hints van citrus, peer, appel en gedroogd fruit, samen met geurige tonen van broodkorst. Vers en romig is de aanzet op de tong, met een delicate, slanke en zeer schone progressie. Het is een gracieuze mousserende wijn die goed past bij carpaccio van vis of verschillende schaaldieren, eerste gangen op basis van groenten of licht gerijpte kazen.