Cava Brut Nature Reserva 24 Rimarts
Biologisch en biodynamischDe Cava Brut Nature Reserva 24 van de wijnmakerij Rimarts is een mousserende wijn van goudgeel met fijne en aanhoudende pareling. De gebruikte druiven zijn een blend van Xarel·lo, Macabeu en Parellada die vervolgens volgens de klassieke methode worden hergefermenteerd met een rijping op de gist van minimaal 24 maanden. Het kenmerkt zich door zijn complexe structuur en intensiteit, met aroma's van rijp fruit en kruidige noten. Geweldig om bij elke maaltijd te drinken.
De Cava Brut Nature Reserva 24 van Rimarts is een Metodo Classico van grote puurheid, die vooral gericht is op de fruitige geur en de heldere frisheid. Volgens de beste traditie van het gebied wordt het gemaakt met lokale autochtone druivensoorten, die de mousserende wijn een profiel van typiciteit en een onmiskenbare persoonlijkheid geven. De zeer lage dosage benadrukt de variëteitaroma's van perfect rijpe druiven, die een zeer expressieve wijn opleveren met een onmiddellijke drinkbaarheid. Het is een ideale fles om te proeven tijdens een aperitief met vrienden of om te combineren met delicate zeehapjes.
De Brut Nature Reserva 24 is een Cava van uitstekende kwaliteit, die de ernst van het werk van een klein familiebedrijf bevestigt. Rimarts bezit een prachtig landgoed van ongeveer vijftien hectare, beheerd volgens biologische landbouw in het klassieke gebied van de beroemdste Spaanse mousserende wijn. Het produceert een reeks etiketten met een ambachtelijk profiel, die perfect de historische traditie van dit land in Catalonië uitdrukken. De
trossen van Xarel-lo, Macabeu en Parellada zijn het resultaat van een zorgvuldige selectie van de beste percelen van het bedrijf. Zodra de oogst is afgerond, worden de druiven zacht geperst en apart gevinifieerd per variëteit. Na de fermentaties rijpen de basiswijnen enkele maanden, voordat ze worden samengevoegd voor de creatie van de definitieve cuvée. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de klassieke methode, met een sur lattes rusttijd van minstens 24 maanden voordat handmatige dégorgement plaatsvindt.De Reserva 24 Brut Nature Cava van Rimarts, dankzij een zeer lage dosage, benadrukt een heldere en soepele slok, levendig en met een plezierige expressieve spanning. In het glas presenteert het zich in een licht strogele kleur met heldere groenachtige reflecties. Een mousse van goede finesse en persistentie, brengt geuren van citruszeste, bloemige aroma's, aroma's van witvleesfruit, broodkorst en geroosterde nuances naar de neus. De aanzet op het palet is levendig en gespannen, met een delicate, harmonieuze en rijpe vrucht, die uitmondt in een finale van opmerkelijke frisheid en goede
smaakpersistentie.
van landbouw Italië of EU