Cava Brut Nature Reserva '48 Mesos' Casa Mariol
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaarden
Favorieten van Callmewine
Perfect om cadeau te gevenDe Cava Reserve "48 Mesos" is een mousserende wijn met veel karakter die afkomstig is uit Catalonië en gemaakt wordt van Macabeo, Xarel-lo en Parellada. Na een rijping van 48 maanden in de fles, toont het tonen van banketbakkerij, banketbakkersroom, rijpe vruchten, honing en geroosterde nuances. De smaak is romig en zeer elegant, met een mooie lengte en fijne bubbels.
De Brut Nature Reserva Cava ‘48 Mesos’ van het familiebedrijf Casa Mariol vertegenwoordigt een volledige en complexe interpretatie van de denominatie, het resultaat van een lange rijping op de gisten in de fles. Het is een blend van Macabeu, Xarel-lo en Parellada, inheemse witte druivensoorten uit Catalonië die traditioneel worden gebruikt voor de productie van Cava. In deze assemblage spelen Macabeu en Xarel-lo een sleutelrol in het waarborgen van de levensduur van de wijn dankzij hun hoge zuurgraad en overvloedige aanwezigheid van antioxidanten. Daarentegen wordt Parellada gebruikt om de aanzienlijke zuurgraad van de andere twee druivensoorten te verzachten en zo bij te dragen aan de balans van de blend.
Cava ‘48 Mesos’ Brut Nature Casa Mariol Reserva wordt gemaakt uit een assemblage van Macabeu (50%), Xarel-lo (45%) en Parellada (5%), druiven die duurzaam worden verbouwd op voornamelijk kalkhoudende bodems. Na de oogst worden de druiven wit gevinifieerd en vervolgens wordt de basis voor de mousserende wijn onderworpen aan de tweede gisting in de fles volgens de
Klassieke methode, met een langdurige rustperiode van 48 maanden op de gisten. Na het rijpingsproces sur lie wordt de wijn gedegorgeerd en vervolgens aangevuld met dezelfde wijn, zonder toevoeging van suikers.De Cava van Casa Mariol ‘48 Mesos’ Brut Nature Reserva heeft een goudgeel stro-kleurige tint met zeer fijne en aanhoudende bubbels. Het aromatische palet geeft indrukken van rijp fruit, honing en gedroogd fruit, verrijkt met hints van zoete gistproducten en geroosterde tonen. Smaakontwikkeling romig en zeer elegant, intens en gestructureerd, met een zeer lange aanhoudendheid op de geurpercepties. Vanwege zijn volle en tegelijkertijd soepele smaak kan deze Cava worden genoten als een verfijnd aperitief of aan tafel, in combinatie met een breed scala aan gerechten.