De “Cavaliere” van Michele Satta is een eerlijk territoriaal expressie, stevig verbonden met de aarde en de viscerale Toscaanse natuur. Een klein eilandje dat oprijst uit het weefsel van internationale druivensoorten die de wijnbouw van Bolgheri schilderen. Michele Satta wilde een eerbetoon brengen aan Toscane, die gemaakt is van variëteiten die zijn geboren en gegroeid in deze altijd al voor de wijnbouw bestemde grond. Hij wil de druif en de aarde laten spreken, verenigd om de identiteit van een plek te geven die in staat is geweest om zich te vertalen in een karaktervolle rode wijn. Het is afkomstig van de selectie van enkele massale klonen, die zijn erkend als in staat om de beste variëteitsexpressies te geven. Een werk in het veld gebaseerd op millimeterzorg en groot respect voor het milieu verhoogt verder het kwaliteitsniveau dat de grondstof vanaf het begin kenmerkt.

De Toscane Rosso “Cavaliere” van Michele Satta presenteert in het glas een schitterende robijnrode kleur. Het bouquet is geaccentueerd door elegantie en complexiteit gekenmerkt door bosvruchten, rozen en gedroogde viooltjes, aromatische kruiden en wilde bloemen, essences en balsemachtige sporen, verfijnd door een fijne en aantrekkelijke specerij. In de mond is het intens, met een groot lichaam en evenwicht. Een samenspel van frisheid en zoutheid bepaalt de drinkbaarheid en maakt het moeilijk om bij een kleine slok te stoppen.

van de druif, die eerder aan de plant was gelaten na een eerste oogst om de rijping tot de laatste bes te voltooien. Eenmaal naar de kelder vervoerd, worden de trossen volledig ontsteeld, geperst en omgevormd tot most. Dit zet spontaan de alcoholische fermentatie in door de actie van inheemse gisten en wordt vervolgens gerijpt in barriques gedurende ongeveer 24 maanden.

'Cavaliere' Michele Satta 2022

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Productiefilosofieën

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer openen

Wanneer drinken