'CCC' Ricci
AmbachtelijkDe "CCC" van Ricci is een unieke witte wijn, gemaakt in oxidatieve stijl. Het is een witte wijn met donkere tinten, die fermenteert in nauw contact met de schillen, met rijke en diepe aroma's, aardse, maceratieve tonen, doordrenkt met substantie en expressiviteit. In de mond is het raadselachtig, verrast het met knapperige frisheid, lichte tannines en een krachtige zoute structuur.
De "CCC" van de wijnmakerij van Daniele Ricci is een persoonlijke en originele interpretatie. De witte druif wordt gevinifieerd met een korte maceratie op de schillen en met een lange oxidatieve veroudering. Wijnbouwkundige keuzes die zich vertalen in een brede, rijke, rijpe wijn die vooral tertiaire aroma's uitdrukt. Dankzij de kenmerkende frisheid van de druif, vergezeld van lichte tannische sensaties en een duidelijke minerale toets, vindt de wijn in het glas een juiste expressieve balans, gekenmerkt door complexiteit en persistentie.
De wijn "CCC" wordt geproduceerd door een van de meest anticonformistische en interessante wijnboeren in het gebied van Tortona. De wijnmakerij bevindt zich in Costa Vescovado en verbouwt wijngaarden op de 10 hectare van het landgoed dat biologisch wordt beheerd, met alleen het gebruik van zwavel en koper. De klei-kalksteenbodems zijn al eeuwenlang de uitverkoren grond voor deze witte druif, die lange tijd vergeten is en die de laatste decennia weer in de schijnwerpers is gekomen dankzij de vasthoudendheid van een groep kleine producenten uit de regio. Naast de meer traditionele versies, hebben de etiketten van Daniele Ricci zich onmiddellijk opgelegd aan de aandacht van de liefhebbers vanwege hun besliste persoonlijkheid en zonder compromissen.Traditioneel hebben de etiketten van Daniele Ricci zich onmiddellijk opgelegd aan de aandacht van liefhebbers vanwege hun sterke persoonlijkheid en zonder compromissen. Het zijn alternatieve wijnen ten opzichte van de dominante standaarden, gewijd aan degenen die op zoek zijn naar iets bijzonders, ambachtelijks, kenmerkends en onvergetelijks.
De Timorasso "CCC" van de wijnmakerij van Daniele Ricci is een wijn die verdeeldheid zaait. Het wordt geproduceerd met spontane fermentatie met inheemse gisten en een contact met de schillen van 3 dagen. Het wordt gebotteld zonder filtraties of klaringen. In het glas presenteert het zich met een antiek gouden kleur met lichte oranje reflecties. Het bouquet is complex en gelaagd, met aroma's van rijp geel fruit, honing, veldbloemen, kamille, zoute hints en oxidatieve nuances. De smaak is breed en lang, met een overheersing van tertiaire sensaties van bijzondere expressieve intensiteit. De afdronk is licht tannisch, fris en zout. Het is een wijn voor wie houdt van buiten de gebaande paden drinken.