Cerasuolo d'Abruzzo 'Le Cince' De Fermo 2025
Ambachtelijk"Le Cince" van De Fermo is een magistrale en originele interpretatie van Cerasuolo d'Abruzzo, geproduceerd met Montepulciano-druiven die fermenteren en rusten tot de botteling in grote houten vaten die het sap verrijken met geurige en veelzijdige tonen. Een rondedans van fresia en rode anjer, van framboos en cassis, van aromatische kruiden en specerijen die plaatsmaken voor een sappige, energieke slok met prikkelende sappigheid in de afdronk.
De De Fermo Le Cince presenteert zich met de typische uitstraling van de Cerasuolo d'Abruzzo, een intense rosé met donkere reflecties. Wat een schoonheid is de neus van dit juweeltje! De aanzet, eerst wijnachtig, maakt al snel plaats voor meer gedetailleerde en verfijnde nuances van bosvruchten, bloemige accenten van rozen en anjers, naast kruidige en plantaardige hints. De slok is slank en dynamisch, zonder in te boeten op een bevredigende vruchtvlees die de proeverij vullend maakt. Het zout en de frisheid, perfect geïntegreerd, verlengen de persistentie van de vloeistof. Meesterlijk!
spontane alcoholische fermentatie door enkele inheemse gisten, in houten en betonnen vaten. De rijping van de vloeistof vindt plaats in grote houten vaten en duurt ongeveer 8-10 maanden.De De Fermo Le Cince presenteert zich met de typische uitstraling van de Cerasuolo d'Abruzzo, een intense rosé met donkere reflecties. Wat een schoonheid is de neus van dit juweeltje! De aanzet, eerst wijnachtig, maakt al snel plaats voor meer gedetailleerde en verfijnde nuances van bosvruchten, bloemige accenten van rozen en anjers, naast kruidige en plantaardige hints. De slok is slank en dynamisch, zonder in te boeten op een bevredigende vruchtvlees die de proeverij vullend maakt. Het zout en de frisheid, perfect geïntegreerd, verlengen de persistentie van de vloeistof. Meesterlijk!