'Cercanome' Tomassetti 2022
AmbachtelijkDe "Cercanome" van Tomassetti 2021 is een witte wijn geproduceerd in het wijnhuis Tomassetti, nabij Ancona. Hij is uitsluitend gemaakt van druiven Verdicchio, de emblematische druivensoort van de regio waarmee materiële en zoute, maritieme wijnen worden geproduceerd. In de neus toont hij een zekere uitbundigheid, met aroma's van bloemen en citrusvruchten die samenkomen met amandeltonen en jodiumachtige geuren. In de mond is hij zeer fris maar in balans, dankzij de smaak en de warmte die de slok in evenwicht brengen. Probeer het met de typische mosselen van de Adriatische Zee, een perfecte combinatie, een ontmoeting tussen smaken.
De ‘Cercanome’ van Tomassetti is een marchigian witte wijn die verrast door zijn vermogen om vloeiendheid en karakter te combineren. De wijnmakerij Tomassetti is opgericht in 2015 met de aankoop door de broers Andrea en Matteo Tomassetti van 4 hectare oude wijngaarden gelegen in de gemeente Senigallia, in de provincie Ancona, en aangeplant met Verdicchio, Trebbiano en Sangiovese. Wat door de twee broers wordt geproduceerd, zijn oprechte en spontane uitdrukkingen die niet naar de markt kijken, maar op een eenvoudige en authentieke manier het gebied weerspiegelen waar ze vandaan komen.
Tomassetti ‘Cercanome’ is gemaakt van alleen Verdicchio-druiven afkomstig van een wijngaard van een hectare van meer dan 40 jaar oud, aangeplant in 1982 op klei-kalkachtige grond. Het agronomische beheer volgt de principes van biologische landbouw, aangevuld met biodynamische praktijken, en de wijnstokken genieten van een volledige oostelijke blootstelling en een hoogte van 110 meter boven zeeniveau. De trossen worden met de hand in kisten geoogst en vervolgens naar de wijnmakerij gebracht voor de witte vinificatie met hele trossen, met zachte persing en alcoholische en malolactische fermentatie in betonnen tanks. Ook de daaropvolgende rijpingsfase, die 6 maanden duurt, vindt plaats in beton op de fijne droesem, met 30% van de massa die in oude barriques rijpt. Na nog eens 12 maanden veroudering in de fles is de wijn eindelijk klaar voor de markt.
De ‘Cercanome’ van de ambachtelijke wijnmakerij Tomassetti heeft een intense strogele kleur. In de neus zijn intrigerende geuren van gele appel, seringen en citroenschil waarneembaar, gecombineerd met bijzondere hints van amandel en jodium. De smaak is intens en aromatisch, met een goede body en intense zoutheid, met een zeer frisse balsemachtige en amandelachtige afdronk.