Chablis Premier Cru 'Les Lys' La Chablisienne 2020
"Les Lys" is een Chablis van pure Chardonnay-druiven die de rijkdom en elegantie van het Bourgondische terroir uitdrukt. Noten van groene appel, witte fruit, citrus en vuursteen begeleiden een aangenaam zoute en minerale slok, gekenmerkt door een delicate en aangename frisheid
La Chablisienne Chablis 'Les Lys' Premier Cru is een witte delicate en rijke, aangenaam gekenmerkt door een waardevolle mineraliteit en een verfijnde zachtheid. Het is een puur Chardonnay van grote elegantie, gevinifieerd in staal en gerijpt in eiken vaten, volgens het oudste recept van de Chablisienne wijnmakerij. We hebben het over de grootste realiteit van Bourgondië, een uitmuntendheid van Chablis, en die, met 1200 hectare wijngaarden bewerkt door maar liefst 300 wijnboeren, behoort tot de belangrijkste wijnhuizen van Frankrijk. Dit etiket is een belangrijke vloeibare getuige van het grote gebied van Chablis en een ode aan Chardonnay.
'Les Lys' Chablis is een van de Premier Cru's die het meest beroemd zijn binnen de appellatie. De wijnstokken groeien op een bodem die voornamelijk uit gips en mariene fossielen bestaat, wat de druiven een uitgesproken minerale toets geeft. De wijngaarden genieten van een perfecte blootstelling aan het noordoosten en kijken uit over Milly en de hele vallei van Serein. La Chablisienne, na het selecteren van haar beste druiven, vinifieert de oogst alleen in roestvrij staal, vóór de rijpingvan 15 maanden in vaten en grote houten vaten. Dit zijn de ingrediënten voor een elegante en harmonieuze Chablis met een aangenaam en evenwichtig profiel.
De Chablis 'Les Lys' presenteert zich in een strogele kleur met bijna groene reflecties. In de neus komt zijn minerale ziel tot uiting, ondersteund door onmiskenbare tonen van groene appel, wit fruit, vuursteen en een prachtige citrusachtige nuance in de afdronk. In de mond is het sappig, mineraal en aangenaam fris. De proeverij eindigt met een lange en goed gedefinieerde afdronk. Het past perfect als begeleiding bij grote gerechten met schaaldieren. Een Chablis van ras, buitengewone drinkbaarheid en met een uitgesproken evolutieve capaciteit, in staat om zich ook optimaal te uiten door zijn rijpheid. Een moderne witte Bourgogne, maar altijd verbonden met de traditie en de meest typische productiepraktijken van zijn gebied.