Chablis Premier Cru 'Les Lys' La Chablisienne 2020
"Les Lys" is een Chablis van pure Chardonnay-druiven die de rijkdom en elegantie van het Bourgondische terroir uitdrukt. Noten van groene appel, witte fruit, citrus en vuursteen begeleiden een aangenaam zoute en minerale slok, gekenmerkt door een delicate en aangename frisheid
De Chablisienne Chablis 'Les Lys' Premier Cru is een delicate en rijke witte wijn, aangenaam gekenmerkt door een waardevolle mineraliteit en een verfijnde subtiliteit. Het is een puur Chardonnay van grote elegantie, gevinifieerd in staal en gerijpt in eikenhouten vaten, volgens het oudste recept van de Chablisienne wijnmakerij. We hebben het over de grootste realiteit van de Bourgogne, een uitmuntendheid van Chablis, en die, met 1200 hectare wijngaarden bewerkt door maar liefst 300 wijnboeren, een van de belangrijkste wijnhuizen van Frankrijk is. Dit etiket is een belangrijke vloeibare getuige van het grote gebied van Chablis en een ode aan Chardonnay.
'Les Lys' Chablis is een van de meest beroemde Premier Cru's van de denominatie. De wijnstokken groeien op een bodem die voornamelijk uit gips en mariene fossielen bestaat, die de druiven een uitgesproken minerale toets geven. De wijngaarden genieten van een perfecte blootstelling aan het noordoosten en kijken uit op Milly en het hele Serein-vallei. De Chablisienne, na het selecteren van haar beste druiven, vinifieert de oogst alleen in roestvrij staal, vóór de rijping.van 15 maanden in vaten en grote houten vaten. Dit zijn de ingrediënten voor een elegante en harmonieuze Chablis met een aangenaam en evenwichtig profiel.
De Chablis 'Les Lys' presenteert zich in een strogele kleur met bijna groene reflecties. In de neus komt zijn minerale ziel naar voren, ondersteund door onmiskenbare tonen van groene appel, witte vrucht, vuursteen en een prachtige citrusachtige nuance in de afdronk. In de mond is het sappig, mineraal en aangenaam fris. De proeverij eindigt met een lange en goed gedefinieerde afdronk. Het past perfect als begeleiding bij grote gerechten met schaaldieren. Een Chablis van karakter, buitengewone drinkbaarheid en met een uitgesproken evolutieve capaciteit, in staat om zich het beste te uiten door zijn rijpheid. Een moderne Bourgondische witte wijn, maar altijd verbonden met de traditie en de meest typische productiepraktijken van zijn regio.