Chablis Premier Cru 'Vaillons' Louis Moreau 2023
Perfect om cadeau te gevenDe Chablis Premier Cru Vaillons van Louis Moreau is een fijne en heldere Franse witte wijn van Chardonnay-druiven, gerijpt gedurende ongeveer 8 maanden in roestvrijstalen tanks. Het heeft aroma's van perenvlees en groene appels, vanille en banketbakkers, met verfrissende en balsemachtige hints van anijs, terwijl het in de mond gebalanceerd is met kristalheldere frisheid, smaak en mineraliteit, met een aanhoudende fruitige afdronk.
De Chablis Premier Cru Vaillons van Louis Moreau is het etiket dat is gemaakt om de kenmerken van deze prestigieuze cru te benadrukken, die zich aan de linkeroever van de rivier de Serein bevindt, recht tegenover het prestigieuze gebied dat wordt bezet door de Grand Cru van de Appellation. Het komt van wijngaarden die altijd een uitstekend niveau van rijping van de druiven garanderen, in staat om rijke en intense aroma's te geven. De charme van de wijn ligt precies in de perfecte balans tussen de heldere minerale frisheid, typisch voor de Chardonnay uit het noorden, en de tonen van een rijp en expressief fruit. Soepel, intens en diep, dankzij een lange rijping in staal, benadrukt het de varietale typiciteit van de grote Chardonnay uit het noorden van Bourgondië.
De Premier Cru Vaillons Chablis is het resultaat van meer dan een eeuw ervaring en diepgaande kennis van het gebied. Een buitengewone grondstof en grote zorg in de wijngaard maken het mogelijk om een Chardonnay van uitstekende kwaliteit te verkrijgen. De druiven komen van een perceel van 4 hectare dat zich binnen de Premier Cru Vaillons bevindt, met een zuidwestelijke blootstelling. Het is een oude wijngaard geplant in 1945 op zeer bevoorrechte gronden, bestaande uit kalkachtige klei, die weinig perfect rijpe trossen produceert met zeer intense en geconcentreerde aroma's. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 18 °C, met inheemse gisten en een duur van ongeveer 15-18 dagen. Na de malolactische fermentatie en een lichte filtratie, rijpt de wijn minimaal een jaar op de fijne droesem voordat hij wordt gebotteld.
De Premier Cru Vaillons van Louis Moreau is een Chablis met een intense uitstraling en een genereus fruit, dat het karakter van dit beroemde gebied van de Appellation goed vertegenwoordigt. Bij het zien presenteert het zich in een lichte gele kleur met schitterende gouden reflecties. Het olfactorische profiel is rijk en intens, met geurige aroma's van wit vruchtvlees, bloemige nuances, balsemachtige hints, jodium- en minerale sensaties. In de mond is het vol, elegant en soepel, met een bevredigend en rijk fruit, dat harmonieus leidt naar een smakelijke en zeer frisse afdronk. Een geweldige witte wijn, perfect voor een zeevruchten diner. Ook heerlijk met een plateau van verse kazen.