Champagne Brut Blanc de Blancs Quenardel
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe Champagne Brut Blanc de Blancs van Quenardel wordt gemaakt in een klein gebied van de Vallée de la Marne in Frankrijk, gelegen tussen Reims en Bouzy. Het komt tot uiting in een rijke en fijne mousse en elegante tonen van amandelbloesem, citrus en geroosterde hints van koekjes en brioche die zich ontwikkelen na een rijping van 60 maanden op de gist. Fris en zeer zacht, romig en diep, kan het uitstekend worden gecombineerd met zeevruchten en schaaldieren, waardoor de smaakervaring wordt versterkt en de smaak aanzienlijk wordt verhoogd!
De Champagne Blanc de Blancs Brut van J.H Quenardel is een pure Chardonnay uit de Montagne de Reims die opvalt door zijn verfijnde en zachte karakter. Hoewel het afkomstig is uit het niet zo verre Bourgogne, wordt Chardonnay al eeuwenlang in de Champagne verbouwd om enkele van de belangrijkste mousserende wijnen te creëren als het gaat om kwaliteit. Over het algemeen vallen de bubbels die uitsluitend uit Chardonnay-druiven zijn verkregen op door hun aroma's van citrusvruchten en witte bloemen, evenals door hun fijne minerale karakter.
De Champagne J.H Quenardel Blanc de Blancs Brut is een 100% Chardonnay van duurzaam verbouwde wijnstokken met beperkte opbrengsten per hectare, om de kwaliteit van de productie te bevorderen. Na de oogst worden de trossen wit gevinifieerd door middel van zachte persing en daaropvolgende alcoholische fermentatie van het sap in roestvrijstalen tanks. De tweede gisting vindt plaats in de fles volgens de Méthode Champenoise, met een rijping op de gisten in glas die 60 maanden aanhoudt tot de definitieve degorgement en dosage tot Brut, met 6,9 g/l restsuikers. Specifiek wordt de liqueur d’expedition wordt bereid uit een perpetuele reserve van Chardonnay.
Bij visuele inspectie toont de Champagne Brut J.H Quenardel Blanc de Blancs een strogele kleur met delicate groenachtige reflecties en een perlage die fijn en persistent is. In de neus afwisselend aroma's van citrus, amandelbloesem en zoete specerijen met tonen van banketbakkersroom, met geroosterde sensaties die aan het einde naar voren komen. Diep, complex en romig is de smaakontwikkeling, gekenmerkt door grote spanning en een rijpe afdronk, maar niet zonder een frisse mineraliteit. Hoewel het al heerlijk is in zijn jeugd, is deze Champagne ook in staat om enkele jaren in de fles te evolueren als hij goed wordt bewaard.