Champagne Brut Blanc de Blancs 'RSRV' Mumm 2015
De Champagne Brut Blanc de Blancs RSRV is een van de best bewaarde geheimen van Maison Mumm, geboren in het Grand Cru-dorp Cramant, van Chardonnay-wijngaarden die sinds 1882 eigendom zijn van de wijnmakerij. Het rijpt minimaal 36 maanden op de gist en heeft een strogele kleur met een fijne en elegante pareling. Het ontwikkelt een fruitig en mineraal aromatisch profiel, met biscuitachtige tonen, de smaak is elegant en romig, met een aangename minerale persistentie
De Champagne Brut Blanc de Blancs RSRV van het beroemde Maison G.H. Mumm is een hoogwaardige Millesimato, die zich tussen de meest prestigieuze referenties van dit oude merk uit Reims plaatst. Het is een etiket gemaakt van de druiven van de beste percelen geteeld in de Grand Cru van Cramant, in het hart van de Côte des Blancs. Het is een pure Chardonnay die het rijke aromatische palet van deze nobele druif uitdrukt, verrijkt met elegante en verfijnde evolutionaire noten, verworven tijdens de lange rijping op de gisten. De lage dosage maakt het mogelijk om de expressieve puurheid van een klasse Champagne te waarderen, die bij een speciale gelegenheid bij een volledige maaltijd geproefd kan worden.
De Brut Blanc de Blancs Grand Cru RSRV is een Millesimato Champagne geproduceerd door een van de historische Maison. G.H. Mumm werd in de eerste decennia van de negentiende eeuw opgericht door een Duitse familie, die enkele wijngaarden in Champagne kocht. Vandaag de dag beschikt het landgoed over een uitgestrekt wijngaardpark, met meer dan de helft van de percelen geteeld in de prestigieuze Grand Cru van Avize, Cramant, Verzy, Verzenay, Mailly, Ambonnay, Bouzy en Ay. De bodems van de Côte des Blancs, gekenmerkt door een gipsachtige ondergrond, stellen de Chardonnay van Cramant in staat om druiven van buitengewone finesse en frisheid te geven. Zo ontstaat een wijn die perfect de stijl van de Maison vertegenwoordigt, die altijd gericht is op het creëren van cuvées die harmonie en minerale frisheid combineren.
De Millesimato Grand Cru Blanc de Blancs Brut RSRV van G.H. Mumm is een prachtige uitdrukking van het gebied van de Côte des Blancs. Het wordt gemaakt met een selectie van de beste trossen die zijn geoogst in de Grand Cru van Cramant, altijd de wieg van grote Chardonnay. Na de zachte persing en het vinificatieproces rusten de basiswijnen enkele maanden, voordat de definitieve assemblage wordt gemaakt. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Methode Champenoise, met een herfermentatieperiode op de gisten van minstens 3 jaar. In het glas heeft het een lichtgele kleur met heldere gouden reflecties. Het bouquet wordt gekenmerkt door bloemige geuren, geurige citrusnoten, fruitige aroma's, hints van patisserie en pain grillé. De smaak is strak en verticaal, die harmonieus uitmondt in een finale van grote minerale frisheid.