Champagne Brut Blanc de Noirs Fleury

De Champagne Blanc De Noirs van de wijnmakerij Fleury is een krachtige en elegante bubbel, een uiting van grote klasse van de Côte de Bars, het meest zuidelijke district van de Champagne-regio. Het wordt verkregen uit pure Pinot Noir-druiven, gemaakt door het mengen van basiswijnen van verschillende jaargangen. De wijnmakerij, een historische familieonderneming, was de eerste in de regio die een ecologisch cultureel onderzoeksproces begon om het gebruik van chemische producten te beperken en werkt sinds 1989 volgens de principes van biodynamische landbouw. De wijngaarden zijn gelegen in Courteron op heuvels met voornamelijk klei-kalkhoudende bodems van Jurassische oorsprong. 

De Blanc De Noirs Brut is een niet-jaargemarkeerde Champagne, waarvan de druiven handmatig worden geoogst en zorgvuldig worden geselecteerd, handmatig worden geperst met een verticale pers en vervolgens worden gefermenteerd in geëmailleerde stalen tanks om de basiswijn te verkrijgen, waarna de tweede gisting of toevoeging van liqueur de tirage volgt. De wijn rijpt vervolgens in de fles op zijn eigen gist gedurende ongeveer 24 maanden, waarna de

De Fleury Blanc De Noirs presenteert zich met een diep gouden kleur met heldere reflecties en een fijne, aanhoudende mousse. In de neus verspreidt het aroma's van wit fruit, waaronder peer en perzik, rode bessen zoals framboos, biscuitachtige tonen en geroosterde nuances. In de mond is het intens, fruitig en romig. Een Pinot Noir van goede complexiteit, verfijning en met een structuur die de eigen kenmerken van de druif en de klei-component van het gebied waar het vandaan komt, het beste tot uitdrukking brengt. De afdronk wordt gekenmerkt door een zachte en geurige verve die het zeer verfrissend maakt.