Champagne Brut 'Blason Vert' Quenardel - 37.5cl
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe 'Blason Vert' van Quenardel is een Champagne Brut, impulsief, heerlijk en zeer rijk. Gemaakt van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier druiven, rijpt het minimaal 36 maanden op de gist, resulterend in een fles die meteen gedronken kan worden en dus geen verdere veroudering nodig heeft. In de mond is het een explosie van fruit, waaronder rabarber en kruisbes, versterkt door intense citrusachtige tonen en een kruidige en minerale afdronk. Fris en zeer verfijnd, het is geschikt voor elke gelegenheid, nog beter als het wordt vergezeld van een visvoorgerecht of een groenterisotto.
De Champagne Brut ‘Blason Vert’ van het champenoise huis J.H Quenardel is een sprankelende wijn met een klassiek en evenwichtig stijl die een soort visitekaartje voor de wijnmakerij vertegenwoordigt. Opgericht in 1906 door Henri Quenardel, de grootvader van de huidige eigenaar en naamgenoot Henri Quenardel, heeft de wijnmakerij J.H Quenardel een constante kwalitatieve en kwantitatieve groei doorgemaakt in zijn meer dan 100 jaar geschiedenis. Vandaag de dag beheert de familie Quenardel 18 hectare wijngaarden verspreid over de Montagne de Reims, met de wijnmakerij gevestigd in het kleine dorpje Ludes.
J.H Quenardel ‘Blason Vert’ Champagne Brut is afkomstig van een assemblage van Chardonnay-druiven (47%), Pinot Noir (38%) en Pinot Meunier (15%) die zijn geteeld volgens duurzame agronomische praktijken, zoals blijkt uit de certificeringen ‘VDC’ en ‘HVE’. In het bijzonder komen zowel de Pinot Noir als de Pinot Meunier uit dorpen in de Champagne die zijn geclassificeerd als Premier Cru. Na de oogst worden de trossen naar de wijnmakerij gebracht en wit gevinifieerd door middel van zachte persing en alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks. Zodra de basis klaar is, wordt de basis de mousserende wijn wordt vervolgens in de fles gedaan met de toevoeging van de liqueur de tirage voor de tweede fermentatie volgens de verfijnde Methode Champenoise. Er volgt een lange rijping van minstens 36 maanden op de gist, waarna de degorgement en de finale dosage als Brut, met 7.8 g/l restsuikers, worden uitgevoerd. Specifiek voor de liqueur d’expedition wordt een basis van permanente reserve van Chardonnay-druiven gebruikt.
De ‘Blason Vert’ Champagne Brut van J.H Quenardel heeft een strogele kleur met groene reflecties, met een rijke, aanhoudende en zeer elegante mousse. Fruitige aroma's van rabarber en kruisbes kenmerken de geur, versterkt door intense citrusachtige tonen die de licht gekruide finale voorafgaan, waarin geroosterd brood opvalt, vergezeld van mineraalachtige sensaties van vuursteen. De slok is smakelijk, zeer levendig, met een volle body die echter niet voorafgaat aan de dynamiek en algehele finesse.