Champagne Brut 'Blason Vert' Quenardel
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe 'Blason Vert' van Quenardel is een Champagne Brut, onstuimig, heerlijk en zeer rijk. Gemaakt van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier druiven, rijpt het minimaal 36 maanden op de gist, wat resulteert in een fles die onmiddellijk kan worden gedronken en dus geen verdere veroudering nodig heeft. In de mond is het een explosie van fruit, waaronder rabarber en kruisbes, versterkt door intense citrusachtige tonen en een gekruide en minerale afdronk. Fris en zeer verfijnd, het is geschikt voor elke gelegenheid, nog beter als het wordt vergezeld door een visvoorgerecht of een groenterisotto.
De Champagne Brut 'Blason Vert' van de champenoise J.H Quenardel is een mousserende wijn met een klassiek en evenwichtig stijl die fungeert als een soort visitekaartje voor de wijnmakerij. Opgericht in 1906 door Henri Quenardel, de grootvader van de huidige eigenaar en naamgenoot Henri Quenardel, heeft de wijnmakerij J.H Quenardel een constante kwalitatieve en kwantitatieve groei doorgemaakt in zijn meer dan 100-jarige geschiedenis. Vandaag de dag beheert de familie Quenardel 18 hectare wijngaarden verspreid over de Montagne de Reims, met de wijnmakerij gevestigd in het kleine dorpje Ludes.
J.H Quenardel 'Blason Vert' Champagne Brut is afkomstig van een assemblage van Chardonnay-druiven (47%), Pinot Noir (38%) en Pinot Meunier (15%) die worden geteeld met duurzame agronomische praktijken, zoals blijkt uit de certificeringen 'VDC' en 'HVE'. In het bijzonder komen zowel de Pinot Noir als de Pinot Meunier uit dorpen in de Champagne die zijn geclassificeerd als Premier Cru. Na de oogst worden de trossen naar de wijnmakerij gebracht en wit gevinifieerd door middel van zachte persing en alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks. Eenmaal klaar, wordt de basis de spumante wordt vervolgens in de fles gedaan met toevoeging van de liqueur de tirage voor de tweede gisting volgens de verfijnde Methode Champenoise. Er volgt een lange rijping van minstens 36 maanden op de gisten, waarna de degorgement en de finale dosage als Brut worden uitgevoerd, met 7,8 g/l restsuikers. Specifiek voor de liqueur d’expedition wordt een basis van perpetuele reserve van Chardonnay-druiven gebruikt.
De ‘Blason Vert’ Champagne Brut van J.H Quenardel heeft een strogele kleur met groene reflecties, met een rijke, aanhoudende en zeer elegante mousse. Fruitige aroma's van rabarber en kruisbes kenmerken de neus, versterkt door intense citrusachtige tonen die de licht gekruide afdronk voorafgaan, waarin geroosterd brood opvalt, vergezeld van mineralen sensaties van vuursteen. De slok is smakelijk, zeer levendig, met een volle body die echter niet voorafgaat aan de algehele dynamiek en delicatesse.