Champagne Brut 'Carte Noire' Jean Paul Deville
De "Carte Noire" van Deville is een brut Champagne met een goede structuur, in staat om het karakter van de Pinot Noir-druiven, waaruit het voornamelijk bestaat, uit te drukken. Een elegante, droge, harmonieuze en persistente champagne met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding!
De Champagne Brut “Carte Noire” van Jean Paul Deville is het resultaat van het werk van een familiebedrijf, dat een assortiment Champagne produceert dat verbonden is met de oude tradities van het prachtige gebied van de Grand Cru van Verzy. Volgens de gewoonten van de regio is het een assemblage op basis van Pinot Noir, waaraan een klein percentage Chardonnay is toegevoegd, dat met zijn verfijnde elegantie bijdraagt aan het verzachten van het gezicht van de cuvée. Het is een etiket met een frisse en geurige karakter, gemaakt om de jonge en aangenaam fruitige aroma's van druiven van uitstekende kwaliteit te belichten. Een ideale fles voor wie houdt van Champagne met een directe, heldere en onmiddellijke persoonlijkheid.
“Carte Noire” is een Champagne Brut die perfect de persoonlijkheid van het gebied van de Grand Cru van Verzy uitdrukt, vooral beroemd om de kwaliteit van zijn Pinot Noir. Gelegen aan de voet van de coteaux de la Montagne de Reims, produceert Maison Jean Paul Deville, dankzij een koel klimaat en zeer geschikte bodems, Champagne met een ambachtelijk karakter, gebaseerd op een oude savoir-faire dat kan rekenen op de ervaring van vijf generaties wijnmakers. Aan het einde van de oogst worden de Pinot Noir en Chardonnay druiven voorzichtig geperst en afzonderlijk wit gevinifieerd. Na enkele maanden worden de vins clairs samengevoegd om de definitieve cuvée te creëren. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles, volgens de Méthode Champenoise, met een rijping op de gist van 24 maanden, voordat het dégorgement plaatsvindt.
De Champagne Brut "Carte Noire", gemaakt door Jean Paul Deville, heeft de charme die alleen de Champagne van kleine Maison kan behouden in de loop der tijd. Het is het resultaat van wijngaarden die zijn geteeld in een specifiek gebied van de Champagne, en weet het karakter authentiek uit te drukken, waarbij het de beste kwaliteiten benadrukt. In het glas heeft het een mooie heldere strogele kleur, doorkruist door een fijne en aanhoudende pareling. Het bouquet is geurend en fruitig, met aroma's van citrus, limeschil, delicate aroma's van rode bessen, sensaties van broodkorst, hints van gedroogd fruit en lichte geroosterde nuances. De aanzet op de tong is levendig en helder, droog en aangenaam fruitig, met een finale harmonisch, smakelijk en sprankelend citrusfris. Een perfecte Champagne om te proeven tijdens het aperitief of met zeehapjes.