Champagne Brut 'Cordon Rouge' Mumm
De Champagne "Cordon Rouge" Brut van Mumm is een iconische en wereldwijd beroemde mousserende wijn, geproduceerd door het Maison sinds 1876. Het presenteert zich met een elegante goudgele kleur, doorsneden met gouden reflecties en geeft in de neus fruitige tonen van perzik en citrus, met details van geroosterde hazelnoot en lichte mineraliteit die samenkomen in een frisse en citroenachtige slok, met een uitstekende romigheid en omhullend dankzij de tedere pareling
De Champagne Cordon Rouge van Mumm is een baken van de champenoise traditie, wereldwijd beroemd dankzij de historiciteit van zijn merk: het is immers sinds 1876 dat deze mousserende wijn onafgebroken wordt geproduceerd en zijn Maison vertegenwoordigt een solide realiteit in het universum van de Franse bubbels sinds 1827, het jaar van zijn oprichting. De creatie van dit product is te danken aan Georges Hermann Mumm, die een beslissing nam die deze label, inmiddels historisch geworden, in de komende decennia zou identificeren: hij versierde de hals van de fles met een rode zijden lint, ter ere van de Cordon Rouge van de Legioen van Eer, waarmee officieren werden gedecoreerd, waardoor het een tijdloos icoon van de geschiedenis van de Champagne werd.
Vandaag de dag wordt de Champagne Mumm Cordon Rouge geproduceerd met basiswijnen afkomstig van 77 verschillende crus, verspreid over alle subgebieden van de regio, en in de assemblage is Pinot Noir goed voor 45%, gevolgd door 30% Chardonnay en de rest van Pinot Meunier. De melange van de basiswijnen verkregen uit deze drie druiven wordt vervolgens gebotteld en een tweede keer in de fles vergist, volgens de methode Champenoise, rijpend in de fles voor minstens 30 maanden voordat het degorgement ondergaat en op de markt wordt gebracht.
De Cordon Rouge Mumm Champagne weet ook tegenwoordig nog sensorieel te intrigeren, zich in de glazen presenterend met een strogele kleur met gouden reflecties, verrijkt met een fijne, persistente en heldere pareling. In de neus komen intrigerende fruitige tonen naar voren die doen denken aan witte perziken, ananas en verse citrusvruchten, omlijst door aroma's van geroosterde hazelnoten en minerale hints, terwijl de smaak romig en evenwichtig is, met citroenzure en kalkachtige frisheid, die de geest terugbrengt naar de bodems van de Champagne, het identificerende merk van deze iconische en tijdloze fles.