Champagne Brut 'Cuvée 72' Bruno Paillard
De Cuvée 72 is een Champagne van grote persoonlijkheid en charme, die zijn naam te danken heeft aan de rijpingsperiode van 36 maanden op de gist en 36 maanden in de fles. Het aroma bestaat uit tonen van citrus, witte bloemen en noten. De smaak is delicaat, levendig en verfijnd, gekenmerkt door een grote frisheid en een rijke, fijne mousse.
Wiskunde is geen mening: het huis Bruno Paillard, na 3 jaar op de gist te hebben laten rijpen, besluit om het Champagne Brut nog eens 36 maanden in de fles te laten rusten, zodat het totaal op 72 maanden komt die nodig zijn om deze “Cuvée 72” te proeven. Hier is de oorsprong van de naam van dit etiket onthuld, wat duidelijk maakt dat we te maken hebben met een complex product, waarin de aroma's een langzame rijping vertellen, en waar de smaak bevredigend is dankzij een romige en dichte mousse. Een bubbel waar echt moeilijk weerstand aan te bieden is, gewijd aan iedereen die van geëvolueerde Champagne houdt.
Bruno Paillard produceert deze Brut “Cuvée 72” op basis van een blend waarin alle drie de druivensoorten aanwezig zijn die Champagne wereldwijd beroemd hebben gemaakt, Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. De druiven worden met veel zorg gekweekt, en na de eerste fermentatie vindt de tweede refermentatie in de fles plaats volgens de principes van de Metodo Classico, waarbij ze 36 maanden op de gist blijven. Na de Tijdens de dégorgement rijpt de wijn nog eens 36 maanden, rechtstreeks in glas, voordat deze op de markt komt.
Deze "Cuvée 72" is een Champagne Brut die in het glas aankondigt met een feestelijke en fijne pareling, zeer persistent; de kleur is strogeel, met lichte gouden tinten. Een delicate symfonie weerklinkt in de neus, waar bloemige en fruitige sensaties worden verrijkt met tonen van gist en broodkorst. Bij de proeverij is het subtiel, sensueel, met een bevredigend evenwichtig lichaam, dat steunt op een verfrissende slok. Een fles waarmee het huis Bruno Paillard aan uw zijde zal staan om de belangrijkste toosten te vieren, die de onvergetelijke momenten van het leven begeleiden.