Champagne Brut Cuvée Prestige Solera Quenardel
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe Champagne Brut Cuvée Prestige Solera van Quenardel is een originele fles van hoge gastronomie. Het is een verfijnde en zeer frisse wijn op basis van Chardonnay- en Pinot Noir-druiven die 48 maanden op de gist rijpt. Witte perzik, peer, koek en vanille komen naar voren op de tong, samensmeltend met houtachtige en gedroogde fruittonen. Een fluweelachtige Champagne die aangenaam is om alleen te drinken of te combineren met delicate en verfijnde gerechten zoals klassieke oesters.
De Champagne Brut ‘Cuvée Prestige Solera’ is een van de belangrijkste etiketten van het domein J.H Quenardel, een Champagne die de uitdrukkelijke diepte als zijn belangrijkste kenmerk heeft. We zijn in Ludes, een klein dorpje aan de voet van de Montagne de Reims en geclassificeerd als Premier Cru, waarvan de naam afkomstig is van het Latijnse woord “lucida”, wat “helder” of “open plek” betekent. Met de niet-officiële uitdrukking “Cuvée Prestige” worden doorgaans de meest prestigieuze etiketten aangeduid die door een Maison in de Champagne worden geproduceerd, zoals in het geval van deze Metodo Solera.
De Brut Champagne J.H Quenardel ‘Cuvée Prestige Solera’ is het resultaat van een assemblage van de nobele druivensoorten Chardonnay (60%) en Pinot Noir (40%), geteeld met respect voor het milieu. Na de oogst worden de trossen wit gevinifieerd door middel van zachte persing en alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks. Na enkele maanden rust wordt de basis voor de mousserende wijn bereid door toevoeging van een 24% van vin de reserve van Metodo Solera en deze wordt vervolgens gebotteld met de liqueur de tirage voor de tweede fermentatie in de fles, volgens de Metodo Champenoise. De rijping op de gisten in de fles duurt minstens 48 maanden, waarna de degorgement en de daaropvolgende dosage Brut wordt uitgevoerd, met 6,5 g/l restsuikers. In het bijzonder wordt voor de liqueur d’expedition een perpetuele reserve van Chardonnay gebruikt.
de tirage voor de tweede fermentatie in de fles, volgens de Metodo Champenoise. De rijping op de gisten in de fles duurt minstens 48 maanden, waarna de degorgement en de daaropvolgende dosage Brut wordt uitgevoerd, met 6,5 g/l restsuikers. In het bijzonder wordt voor de liqueur d’expedition een perpetuele reserve van Chardonnay gebruikt.In het glas toont de ‘Cuvée Prestige Solera’ Champagne Brut J.H Quenardel een amberkleur met gouden reflecties en een elegante en aanhoudende perlage. Het diepe olfactorische panorama wordt gedefinieerd door aroma's van witvleesfruit en bloemen die zich combineren met meer complexe sensaties van gist, koekjes en verschillende specerijen. In de mond is het zeer fris en verfijnd, met een uitstekende lengte en opmerkelijke complexiteit, met terugkerende smaken van rijp fruit en patisserie die de finale markeren.