Champagne Brut Grand Cru 'Special Club' Gaston Chiquet 2015

De Champagne Brut Grand Cru ‘Special Club’ van Récoltant Manipulant Gaston Chiquet is een elegante en complexe bubbel gemaakt van druiven die uitsluitend afkomstig zijn uit het gebied van de Vallée de la Marne. De vermelding ‘Special Club’ is uitsluitend gereserveerd voor producenten die lid zijn van de “Club Trésor de Champagne”, een vereniging waarvan Gaston Chiquet deel uitmaakt en die al meer dan 50 jaar verantwoordelijk is voor het bekendmaken van de excellentie van de Champagne van de lidkelders, gebaseerd op drie principes: authenticiteit, strengheid en originaliteit. Wijnen kunnen alleen op de markt worden gebracht na goedkeuring door een groep ervaren oenologen en wijnmakers.

Gaston Chiquet Champagne Brut Grand Cru ‘Special Club’ is ontstaan uit een assemblage van Chardonnay (70%) en Pinot Noir (30%) uit de Grand Cru-dorpen Hautvillers, Dizy en Mareuil-sur-Ay, waar de klei-kalkhoudende bodems liggen op een gipsachtige ondergrond. De oogst wordt met de hand gedaan en de druiven van de verschillende percelen worden afzonderlijk gevinifieerd.apart met zachte persing en alcoholische fermentatie van de most in thermoregulierte roestvrijstalen tanks. De malolactische fermentatie wordt ondersteund en de vloeistof rijpt enkele maanden op de fijne droesem voordat deze volgens de Méthode Champenoise in de fles wordt gebotteld. De sur lie rijping in glas duurt minstens 84 maanden en de wijn ondergaat uiteindelijk degorgement en dosage Brut. Deze mousserende wijn wordt uitsluitend in de beste jaren geproduceerd.

De ‘Special Club’ Champagne Brut Grand Cru van Gaston Chiquet heeft een lichtgele kleur met fijne pareling. De geur is breed, rijk en complex, gedefinieerd door citrus- en gedroogd fruitaroma's die zich vermengen met bakkerssuggesties. De smaak is romig, fris en harmonieus, met een zeer elegante progressie die steunt op delicate oxidatieve sensaties.