Champagne Brut 'Intuition' Legras & Haas
De Champagne Brut Intuition van Legras & Hass is een model van evenwicht tussen de frisheid van Chardonnay, de aromatische uitbundigheid van Pinot Meunier en de structuur van Pinot Noir. Na een rijping van 36 maanden op de gist komt het subtiel naar voren met aroma's van amandelen en korst van brood, elegantie en mineraliteit
De Brut “Intuition” van Maison Legras & Haas is een klassiek Champagne, dat voortkomt uit de traditionele assemblage van Chardonnay, Pinot Noir en Meunier. Het is een cuvée van groot evenwicht, intens en harmonieus, dat een elegante aromatische samenstelling en een aangename minerale frisheid uitdrukt. De rijping van 36 maanden op de gist geeft de smaak een goede complexiteit, met verfijnde tertiaire evolutienotes die het bouquet verrijken.
De Champagne Brut “Intuition” wordt geproduceerd door Legras & Haas, een familiebedrijf, gelegen in Chouilly, in het hart van de Côtes des Blancs, een gemeentelijk gebied dat is geclassificeerd als Grand Cru en altijd beroemd is geweest om de buitengewone kwaliteit van zijn Chardonnay. Het landgoed omvat ongeveer 30 hectare wijngaarden, verdeeld over verschillende percelen, gecultiveerd in bijzonder geschikte gebieden. De druiven van Chardonnay, Pinot Noir en Meunier worden afzonderlijk gevinifieerd. Aan het einde van de eerste fermentatie, die plaatsvindt in roestvrijstalen tanks, rijpen de vins clairs ongeveer 7 maanden voordat ze worden samengevoegd voor de creatie van de cuvée definitiva. De mousse en de tweede fermentatie vinden plaats in de fles, volgens de Champenoise-methode. Voor het dégorgement rust het minimaal 36 maanden op de droesem.
De Champagne “Intuition” van het Maison Chouilly Legras & Haas is een Brut met een rijke en verfijnde uitstraling, die op meesterlijke wijze de elegantie van Chardonnay, de fruitige tonen van Pinot Meunier en de structuur van Pinot Noir combineert. Het presenteert zich met een schitterende kleur van strogeel met gouden tinten. De pareling is fijn en aanhoudend. Het bouquet geeft geurige aroma's van wit fruit, hints van broodkorst, patisserie en verse amandel. De smaak is harmonisch, romig, elegant en intens, met aroma's van goede complexiteit en een frisse en minerale afdronk.