Champagne Brut 'Le Blanc de Blancs' Ayala 2015
Perfect om cadeau te gevenDe Champagne Brut "Le Blanc de Blancs" van de bekende Franse wijnmakerij Ayala is een uiterst verfijnde bubbel gemaakt van uitsluitend Chardonnay-druiven die zijn geoogst in de beroemde Côte des Blancs. De lange rijping van 6 jaar op de eigen gist zorgt ervoor dat er een etiket van uitstekende body en een sterk karakter wordt verkregen. De kleur is goudgeel met heldere reflecties die een zeer fijne en aanhoudende pareling begeleiden, in de neus komen tonen van rijp witvlezig fruit, sinaasbloesem en acaciahoning naar voren. De smaak is fris, mineraal, romig en omhullend met een uiterst lange afdronk.
De Champagne Brut “Le Blanc de Blancs” van het beroemde Maison Ayala vertegenwoordigt het iconische etiket, van een stijl van elegante verfijning, die een perfecte uitdrukking vindt in een buitengewone Chardonnay in puurheid. Het is een Millesimato dat alleen in een beperkt aantal flessen en in de beste jaren wordt gemaakt, om het karakter van de druiven van de prestigieuze Grand Cru van de Côte des Blancs te benadrukken. Champagne van uitzonderlijke puurheid, fris en mineraal, met kenmerkende krijtachtige nuances van de terroir, is ideaal om te proeven met zeevruchten, gebakken vis of delicate witte vleessoorten.
De “Le Blanc de Blancs” is een Champagne Brut geproduceerd door het beroemde Maison Ayala. Het is een cuvée symbool van het prestigieuze assortiment van Ayala, gecreëerd door de Chef de Cave Caroline Latrive om de buitengewone kwaliteiten van de beste Chardonnay van het domein te belichten. De druiven komen alleen van de Grand Cru percelen van de Côte des Blancs van: Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger, Cuis, Grauves. Aan het einde van de handmatige oogst worden de rijpere en gezondere trossen apart gevinifieerd.afzonderlijk voor elk perceel, met een zachte persing, gevolgd door een vinificatie van de vrije most in staal. Na enkele maanden wordt overgegaan tot de assemblage van de vins clairs voor de creatie van de definitieve cuvée. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Méthode Champenoise, met een periode van rijping op de gist van zes jaar voordat men overgaat tot het dégorgement.
De Millesimato Brut “Le Blanc de Blancs” van Ayala is een prestigieuze Champagne, een speciale fles, gemaakt om de uitstekende kwaliteit van de druiven en het buitengewone karakter van het jaar te benadrukken. In het glas presenteert het zich met een heldere en intense gouden kleur, met een zeer persistente mousse die delicaat en fijn omhoog stijgt. Het bouquet drukt de verfijning van een grote Chardonnay uit, met aroma's van witte bloemen, sinaasbloesem, citroenschil, cedrus, grapefruit, aroma's van witte vruchtvlees, Williams-peer, perzik, omhullende sensaties van kleine patisserie, een nuance van gedroogd fruit en jodiumachtige herinneringen. Al op de tong is het helder en levendig, met een soepele en vlotte slok, die leidt naar een finale van vibrante minerale frisheid.