Champagne Brut 'Majeur' Ayala
De Champagne Brut "Majeur" van de eeuwenoude wijnmakerij Ayala is een explosie van frisheid en smaak, perfect om belangrijke gelegenheden met vrienden te vieren. Dit etiket wordt gemaakt met een blend van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier en gerijpt op zijn eigen gist gedurende 3 jaar. In het glas presenteert het zich met een lichtgele kleur met schitterende reflecties en een fijne en persistente pareling, in de neus komen noten van wit vruchtvlees, sinaasbloesem en duidelijke gisttonen naar voren. De smaak is fris, mineraal, romig, fruitig, met een evenwichtige en lange afdronk.
De Champagne Brut “Majeur” van Ayala is het meest representatieve etiket van het Huis, gemaakt in de meest klassieke en traditionele stijl. Het is een evenwichtige cuvée van de drie meest voorkomende druivensoorten in Champagne: de elegante finesse van de Chardonnay, die samenkomt met de verticale structuur van de Pinot Noir en de fruitige rijkdom van de Meunier. Het drukt perfect de versheid en de puurheid uit die altijd de etiketten van Ayala kenmerken. De rijping op de gist maakt het mogelijk om een perfecte expressieve rijpheid te bereiken, die een harmonieuze en intense slok biedt, van groot genot. Het is een ideale fles om te proeven tijdens het aperitief of met zeehapjes.
De Brut “Majeur” van Ayala is een cuvée gemaakt van druiven van Chardonnay, Pinot Noir en Meunier afkomstig van wijngaarden die in meer dan 70 cru's zijn geteeld in verschillende gebieden van de Champagne-regio: Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Aube, Vitry en Côte de Sézanne. Elke afzonderlijke perceel wordt apart gevinifieerd, om de maximale keuze te hebben bij het samenstellen van de definitieve cuvée. Na de zachte persing wordt de vrije most gestart met de fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Na een rijpingsperiode van enkele maanden worden de vins clairs samengevoegd voor de tirage. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Méthode Champenoise, met een rijping op de gist in de kelders van het Huis van minstens 36 maanden.
De “Majeur” van Ayala is een Champagne Brut die de typische rijkdom van een sans année uitdrukt, gecombineerd met de heldere puurheid die de stijl van het Huis van Ayala kenmerkt. In het glas presenteert het zich in een schitterende gouden kleur, doorkruist door een heldere, fijne en continue pareling. Het bouquet is rijk en expressief met aroma's van witte bloemen, meidoorn, sinaasappelbloesem, geuren van citruszeste, limoen, grapefruit, aroma's van witvleesfruit, groene appel, Williams-peer, perzik, hints van broodkorst en lichte tonen van gedroogd fruit. De slok is breed en intens, romig en zacht, met harmonieuze aroma's, dieeen frisse, smakelijke en goed aanhoudende afdronk anticiperen.