Champagne Brut Nature Benoit Lahaye
Biologisch en biodynamischDe Champagne Brut Nature van Benoit Lahaye is een fijne en elegante bubbel, die in het hart van de Champagne is ontstaan. Het wordt geproduceerd uit ongefilterde basiswijnen, waarvan 40% reservewijnen die aanzienlijke complexiteit bieden. In de neus onthult het complexe aroma's van verse gele fruit, jodiumachtige hints en geroosterde sensaties van gedroogd fruit. In de mond komt zijn intens fruitige aard volledig tot uiting, met veel finesse en een levendige slok. Een grote wijn die de elegantie van zijn terroir volledig uitdrukt
De Champagne Brut Nature Grand Cru van de biodynamische vigneron Benoît Lahaye vertegenwoordigt een elegante, strakke en minerale expressie van het gebied Montagne de Reims, in het bijzonder van de dorpen Ambonnay en Bouzy. Benoît Lahaye is een Récoltant Manipulant die actief is in het dorp Bouzy, waar hij in 1993 officieel zijn wijnavontuur begon nadat hij de familiewijngaarden had overgenomen. Kort daarna begon Benoît met de omschakeling naar biologische landbouw, gevolgd door biodynamische landbouw, beide culminerend in de respectieve certificeringen. Vandaag de dag behoren de etiketten van Benoît Lahaye tot de cult artisanale Champagne.
Benoît Lahaye Champagne Grand Cru Brut Nature bestaat uit een assemblage van Pinot Noir (90%) en Chardonnay (10%) druiven uit de Grand Cru dorpen Bouzy en Ambonnay, gelegen in de Montagne de Reims. Het betreft wijnstokken van ongeveer 35 jaar oud, geplant op gipsrijke bodems en gecultiveerd volgens gecertificeerde biologische en biodynamischevin de reserve, ondergaat een hergisting in de fles volgens de Champenoise Methode. De rijping op de gist duurt ongeveer 45 maanden, waarna het degorgement plaatsvindt, zonder verdere dosage.
De Champagne Benoît Lahaye Grand Cru Brut Nature heeft een intense strogele kleur met fijne bubbels. Het verfijnde aromatische palet opent zich met aantrekkelijke tonen van perzik en citroenschil, gevolgd door hints van jasmijn, potpourri en geroosterde noten, alles ondersteund door een sterke minerale toets. De smaak onthult een goede structuur en uitgesproken zoutheid, met een droge, heldere en bijna nerveuze progressie die steunt op een aanhoudende minerale gipsachtige afdronk.
van landbouw Italië of EU