Champagne Brut Nature 'Cuvée Louis' Tarlant 1996

De Champagne ‘Cuvée Louis’ Brut Nature 1996 van Tarlant is een zeldzaamheid, een mousserende wijn die een kwart eeuw rijpt voordat hij in 2023 wordt gedegorgeerd. Hij komt uit de lieu-dit “Les Crayons” in Œuilly, een gewaardeerde cru waar Pinot Noir en Chardonnay van naoorlogse wijnstokken worden geoogst. De fermentatie is spontaan en vindt plaats in eiken vaten zonder malolactische fermentatie, een traditionele methode die verantwoordelijk is voor de levensduur van deze wijn. Het bouquet is complex, met aroma's van gekonfijte citrusvruchten, geroosterde hazelnoot en fijne jodiumachtige hints in de finale. Op de tong is hij strak en romig, met een buitengewone lengte en precisie ondanks de verstreken jaren. Perfect bij schaaldieren of gerijpte Comté